Crèmes brûlées aux clémentines et sirop d'érable Photo par Jackie

Le sirop d'érable... bien plus que du sucre !

Cette spécialité québécoise fait merveille dans vos desserts mais pas seulement.

Originaire d'Amérique du nord, le sirop d'érable est désormais employé un peu partout à travers le monde. Utilisé en remplacement du sucre ou du miel, il s'intègre dans de nombreuses recettes, de l'entrée jusqu'au dessert.

Le sirop d'érable apporte sa saveur unique à une vinaigrette, une sauce ou une marinade. Il caramélise délicieusement volailles et légumes. Il aromatise muffins, salade de fruits et agrémente délicieusement pancakes, gaufres et crêpes !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Guimauves aromatisées

Des guimauves sans colorant ni arôme parfumées uniquement au sirop d'érable.

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Recettes des Gourmets

Crèmes brûlées aux clémentines et sirop d'érable

Jackie

Je vous propose de préparer de délicieuses crèmes brûlées aux clémentines avec un soupçon de sirop d’érable et oui pourquoi pas, absolument divin et des saveurs qui s’harmonisent parfaitement, idéales pour un dessert de fêtes.

Salade d'endives aux canneberges

Ma cuisine santé

Pour préparer cette salade, j’ai utilisé des pistaches pour ses valeurs nutritives mais aussi pour la touche de couleur. Si vous n’en avez pas sous la main, des noisettes ou des amandes concassées ne seront que plus bénéfiques du fait de leur richesse en protéines et en oméga 3.

Samossas poireau, pomme de terre et sirop d'érable

Un Pas Plus Vert

A l'apéritif ou en entrée avec un peu de salade. Ce qui fait toute la différence, c’est le nappage des samossas au sirop d’érable, qui apporte une très légère note sucrée, ma foi excellente !

Pommes au four, brandy, érable et vanille

Madame Gateau

Il y a maintes façons de parfumer de simples pommes au four pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, elles sont parfumées au brandy, sirop d'érable et vanille, un bonheur pour les papilles.

Saumon sauvage sauce atoca

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit voyage au canada avec ce délicieux saumon adouci de sirop d'érable et sa sauce canneberge orange. Le tout est accompagné d'un écrasé de pommes de terre.

Brochettes de porc glaçage sirop d'érable et canneberges

kaderick

Voici une nouvelle recette à la plancha sucré salé avec des brochettes de porc glaçage au sirop d’érable et canneberges ! Si je vous dis qu’on s’en est léchés les doigts tant c’était délicieux, vous me croyez ?

Pudding chômeur à l’érable

Recettes pour se régaler

Venez avec moi pour un voyage culinaire au Canada. Un pudding à l'érable absolument délicieux. Servir chaud avec une boule de crème glacée à la vanille.

Filets mignons de porc caramélisés érable betterave

Turbigo Gourmandises

Une recette de filet mignon de porc servi avec une sauce réduite à la betterave. Un vrai délice que j’ai servi avec une purée de chou-fleur qui contrebalance parfaitement le côté sucré salé.

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Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.

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Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !