Amandes et coing : toutes nos recettes

Préparé dans un véritable tajine en terre cuite, ce plat allie tendreté du poulet et fondant des coings. Les saveurs s’équilibrent entre l’acidité des coings et du citron confit, la douceur du miel et des raisins, et les arômes enivrants du safran et de l’eau de rose.

Les amandes ajoutent une touche croquante et raffinée à ce mélange harmonieux. Avec ou sans tajine, cette recette séduit par ses contrastes de goûts et ses parfums d’Orient, pour un repas chaleureux et délicatement épicé.

J'aime beaucoup faire du beurre de fruits. Vous avez plusieurs variantes aux pommes, poires, mangue...Cette fois j'ai privilégié le coing, un fruit très dur pas facile à couper mais tellement parfumé une fois cuit.

Je l'ai fait sans sucre ou édulcorant et presque nature pour faire un cake et un pain d'épices après, ça va remplacer le beurre normal !

J'ai ouvert un pot de marmelade pommes-coings (sans sucre) faite fin septembre et j'avais envie de faire des biscuits avec. Voici une recette complètement improvisée. Un délice avec un café.

Riz pilaf d'inspiration ottomane, à l'agneau, aux carottes, coings et amandes. C'est doux, réconfortant, équilibré et complet, encore plus si on ajoute des amandes croquantes en garniture: un plat digne d'un sultan ottoman !

Le tajine de poulet aux coings est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le palais. Porté par un mélange de cannelle, de curcuma et de coriandre, il réunit deux mondes en une seule cocotte : la générosité des épices marocaines et le parfum fruité, légèrement acidulé des coings d'automne. C'est le plat idéal pour un repas de famille le dimanche, ou pour recevoir sans stress, tant il gagne en saveur à mijoter doucement.

Le coing, ferme à cru, se transforme à la cuisson en une chair tendre et dorée qui boit les épices avec bonheur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez le remplacer par des poires à chair ferme hors saison, ou y ajouter quelques pruneaux pour une profondeur encore plus confite. Une poignée de coriandre fraîche ciselée au moment de servir apporte une touche de fraîcheur bienvenue, et une semoule légèrement parfumée au beurre de ras-el-hanout fera l'accompagnement parfait. Les restes réchauffés le lendemain n'en seront que meilleurs.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tajine d’agneau aux coings caramélisés ? Réalisez cette recette d'agneau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ne passez pas à côté de cette recette de pommes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ce gâteau mazarin, inspiré d'une recette suédoise, associe les coings à la douceur du massepain.

Des coings, de la gelée de coing, un crumble aux amandes, encore plus gourmand avec une belle quenelle de crème fouettée