Name: Tajine de poulet aux coings et aux amandes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: 2 cuisses de poulet; 2 cuill à soupe de ghee ou d'huile végétale; 1 oignon; 1 bâton de cannelle; 1 cuill à soupe de miel; 3 à 4 coings; 1 poignée d'amandes; 1 poignées de raisins secs; 1/2 citron confit au sel; 1/2 cuill à café de poivre blanc moulu; 1/4 cuill à café de cumin en poudre; 1/2 cuill à café de sel; 1 pincée de safran, pilée au mortier avec une pincée de sucre et diluée avec 1 càs d'eau de rose

Tajine de poulet aux coings et aux amandes

Une recette sucrée-salée pleine de parfums

Un peu gay dans les coings

Facile

Ingrédients

2 personnes

2 cuisses de poulet

2 cuill à soupe de ghee ou d'huile végétale

1 oignon

1 bâton de cannelle

1 cuill à soupe de miel

3 à 4 coings

1 poignée d'amandes

1 poignées de raisins secs

0.5 citron confit au sel

0.5 cuill à café de poivre blanc moulu

0.25 cuill à café de cumin en poudre

0.5 cuill à café de sel

1 pincée de safran, pilée au mortier avec une pincée de sucre et diluée avec 1 càs d'eau de rose

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparé dans un véritable tajine en terre cuite, ce plat allie tendreté du poulet et fondant des coings. Les saveurs s’équilibrent entre l’acidité des coings et du citron confit, la douceur du miel et des raisins, et les arômes enivrants du safran et de l’eau de rose.

Les amandes ajoutent une touche croquante et raffinée à ce mélange harmonieux. Avec ou sans tajine, cette recette séduit par ses contrastes de goûts et ses parfums d’Orient, pour un repas chaleureux et délicatement épicé.

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amandes coing eau de rose miel poulet raisins secs safran sucré salé tajine

Publié le 18 novembre 2016 à 09h56, Modifié le 8 octobre 2025 à 07h28

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