Le tajine de poulet aux pruneaux est l'un des plats les plus généreux et les plus parfumés de la cuisine marocaine. Avec ses épices douces — cannelle, safran, gingembre — il déploie des arômes envoûtants qui transforment un repas ordinaire en véritable voyage. C'est le plat idéal pour recevoir en famille ou entre amis, car il se prête à merveille à la convivialité d'une table où l'on partage, où l'on prend le temps, où l'on se ressert sans se faire prier.
La semoule reste l'accompagnement de choix, légèrement beurrée pour absorber cette sauce au miel d'une douceur irrésistible, mais du pain marocain khobz fera tout aussi bien l'affaire pour saucer sans retenue. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les abricots secs ou les figues peuvent remplacer les pruneaux avec beaucoup de bonheur, et les amandes grillées à sec quelques minutes avant de les incorporer apportent un croquant et un parfum supplémentaires. Ce tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se fondre pleinement — une très bonne raison d'en préparer une grande quantité.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez-vous gratuitement !
cuisine en folie partage également ces recettes.
J'ai choisi le tajine d'inspiration marocaine ou algérienne ça reste estival, c'est plein de saveurs, j'aime le mélange sucré-salé exactement ce qu'il nous faut pour nous réconforter.
Le tajine de lapin aux pruneaux, oignons confits, aux épices et au miel est un plat tout à fait simple à réaliser pour un super bon résultat. Un plat convivial, parfumé, savoureux, moi j'adore ! Je le sers avec de la semoule de couscous tout simplement.
Les cigares aux amandes sont l'un des trésors sucrés du Maghreb, ces petites douceurs que l'on retrouve aussi bien sur les tables tunisiennes que marocaines ou algériennes, généralement offertes lors des fêtes, des mariages ou pour accompagner un thé à la menthe bien chaud. Leur alliance de textures — la feuille de brick dorée et craquante, la farce d'amandes fondante et parfumée — en fait une friandise irrésistible qui transporte immédiatement vers les saveurs ensoleillées du pourtour méditerranéen.
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des amandes par des pistaches concassées ou ajouter quelques zestes de citron dans la farce pour apporter une note plus vive. Une fois frits, les cigares peuvent être trempés dans un sirop de miel allongé d'un peu d'eau de fleur d'oranger pour les rendre encore plus brillants et parfumés. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, et sont encore meilleurs le lendemain une fois que les arômes ont eu le temps de se développer.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
