Brochettes de gambas au miel

Name: Brochettes de gambas au miel
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gambas
Ingredients: 20 grosses gambas; 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche concassée; 1 botte d'oignons blancs nouveaux; 4 petites courgettes taillées en lanières; 1 oignon blanc émincé.; 1 cuiller à soupe de miel; 1 cuiller à café de pimento; 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin; 2 cuillers à soupe de sauce soja salée; 1 cuiller à soupe d'oignons séchés pulvérisés; 1 cuiller à café d'ail en poudre.

Cuisson des gambas à la plancha.

Chef Simon

Facile

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Préparation : 45 min

Ingrédients

4 personnes

20 grosses gambas

2 cas de coriandre fraîche concassée

1 botte d'oignons blancs nouveaux

4 petites courgettes taillées en lanières

1 oignon blanc émincé.

Pour la marinade

1 cas de miel

1 cac de pimento

2 cas de vinaigre de vin

2 cas de sauce soja salée

1 cas d'oignons séchés pulvérisés

1 cac d'ail en poudre.

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Ustensiles

Plancha

Brochettes bois

Préparation de la recette

Choisissez des gambas de belle taille.

Décortiquer les gambas comme sur la vidéo en ôtant la tête et en laissant le bout de la queue.

Dans un bol, mélanger les éléments de la marinade.

Laisser mariner les gambas 30 minutes au frais.

Sur la plancha commencer par sauter les légumes de la garniture.

Embrocher les gambas et déposer les brochettes sur la plancha. Les légumes seront mis sur les côtés.

Retourner les brochettes et badigeonner avec un peu de marinade.

Quelques minutes de cuisson suffisent. Dresser sur assiette avec un peu de légumes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous pouvez aussi cuire les brochettes de gambas au barbecue à condition de suivre les règles de base : petite braise et grille haute.
Vous pouvez servir le reste de marinade en assaisonnement.

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Commentaires

Accord musical

Cette recette de gambas se prépare et se déguste sur l'un des meilleurs morceaux de Carlos Santana j'ai nommé "Blues for Salvador".

A écouter en préparant Brochettes de gambas au miel

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

Suggestion de vin à déguster avec les gambas au miel

La chair ferme et iodée des gambas grillées nous invite évidemment à un séjour en bord de mer. Le miel nous évoque des paysages naturels arborés et peu peuplés. Osons le miel de châtaignier, fort en goût, qui va donner un sacré peps à notre marinade. Nous voilà déjà en Corse où nous irons chercher le superbe Rosé YL d’Yves Leccia. C’est le mariage parfait pour ce sucré-salé classique dont le raffinement est à chercher dans la pureté et la fraicheur des ingrédients.

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