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Comment décortiquer des gambas (crevettes) ?

Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.
Chef Simon Chef Simon
Facile
1
1
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
Des gambas crues
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par ôter la tête des crustacés.
2 Décoller la carapace qui se détache facilement.
3 Laisser la nageoire caudale pour une question de présentation mais aussi de préhension particulièrement si elles sont destinées à être préparées en beignets ou en brochettes sinon ôtez-la.

Quelques mots sur cette recette de base

Vous pouvez garder les parures pour réaliser un fumet.

beignets de crevettes crevettes crevettes roses crustacés fruits de mer gambas
Publié le 2 mai 2016 à 00h00, Modifié le 17 octobre 2023 à 14h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Décortiquer des gambas

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute cette magnifique version du final de The Wall, en Public : Outside The Wall des intemporels Pink Floyd dans l'album : Is There Anybody Out There ? du double album The Wall Live 1980-81.

Une recette dans...

La crevette s'amuse
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On ramène sa science avec les crustacés décapodes nageurs !
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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
17 avr. 2023 à 15:55

Rapide et efficace, il n'y a rien à dire ^^

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