Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.
Décortiquer des gambas

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniqueDes gambas crues

Préparation de la recette

Commencer par ôter la tête des crustacés.
Décoller la carapace qui se détache facilement.

Laisser la nageoire caudale pour une question de présentation mais aussi de préhension particulièrement si elles sont destinées à être préparées en beignets ou en brochettes sinon ôtez-la.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez garder les parures pour réaliser un fumet.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La crevette s'amuse

La crevette s'amuse
Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !

Accord musical

 musique

On écoute cette magnifique version du final de The Wall, en Public : Outside The Wall des intemporels Pink Floyd dans l'album : Is There Anybody Out There ? du double album The Wall Live 1980-81.

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Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

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