Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas

Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.

Comme on trouve toujours que l'été est trop court, on en profite encore un peu à la moindre journée ensoleillée pour sortir barbecues et planchas !

Cette fois on oublie la grosse côte de boeuf et les autres grosses pièces de viande pour réaliser simplement de belles brochettes.

Viandes, légumes, fruits de mer, tofu, chacun y trouvera son bonheur pour un repas convivial et décontracté au soleil.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/09/2019.

Recettes des Gourmets

Brochettes de poulet au chorizo et tomates cerises
Sophie cuisine - Vous pouvez cuire ces brochettes au barbecue, à la plancha ou tout simplement dans une poêle-gril. Pour adoucir le feu des épices, je les ai accompagnées d’une petite sauce au yaourt et au basilic. Et parce que j’aime vraiment trop ça, j’y ai ajouté quelques épis de maïs que je découpe en rondelles pour en faire un plat fingerfood.
Brochettes de canard teriyaki aux mirabelles
Au Cochon Heureux - La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. J'ai accompagné ces brochettes de pommes boulangères mais du riz, des pommes de terre au four feront aussi l'affaire...
Brochettes de la mer
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de crudités.
Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry
Lolo et sa Tambouille - Je n’ai jusqu’à présent utilisé le beurre de cacahuètes qu’en version sucrée, dans ces cookies par exemple, et cette recette m’a vraiment donné envie de le découvrir en version salée. Bien m’en a pris ce fût une très belle découverte et ces brochettes de poulet se sont révélées vraiment délicieuses.
Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail
Cuisine Culinaire - Parfaites pour un jour de semaine où l’on a pas trop le temps de cuisiner, ou l’envie, ces brochettes de crevettes marinées au citron et à l’ail se font en un rien de temps. Accompagnées de riz nature ou parfumé, ça vous fera un plat délicieux et rapide.
Brochettes de poulet à la chermoula
Mes inspirations culinaires - Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.
Brochettes de tofu
La p'tite cuisine de Pauline - Lorsqu'il fait beau, les repas en extérieur et les barbecues sont incontournables ! Mais à la maison comme on ne mange quasiment plus de viande, il faut bien trouver d'autres recettes qui plaisent aux plus grand monde et ces petites brochettes vegan ont toujours beaucoup de succès !

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Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Exemple du poulet grillé à l'américaine

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Je vous propose de découvrir ma recette de sangria blanche : un cocktail à base de vin blanc facile à faire, fruité et très rafraîchissant. Peu alcoolisée puisqu'à base de vin blanc et de limonade, cette sangria blanche bien fruitée est parfaite pour un cocktail de fête. A consommer quand même avec modération bien sûr!

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Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet.

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Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

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De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

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On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

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Une recette de sorbet économique.

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Pour un buffet festif sans devoir rester aux fourneaux

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Hollande. Une salade complète composée de poulet fumé, d'avocats bien mûrs, de tomates cerises, de pignons de pin grillés, assaisonnée d'une vinaigrette au miel. Servie en entrée, elle est idéale pour les pique-niques, les repas champêtre, les barbecues et plancha, mais aussi en wrap, en...

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