Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas

Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer

Et si on faisait des brochettes pour profiter du printemps qui vient nous narguer en plein confinement ? Si vous avez un jardin pas de problème et si vous n'en n'avez pas, sortez la plancha !

Cette fois on oublie la grosse côte de boeuf et les autres grosses pièces de viande pour réaliser simplement de belles brochettes.

Viandes, légumes, fruits de mer, tofu, chacun y trouvera son bonheur pour un repas convivial et printanier.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Chef Simon

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Brochettes de gambas au miel

Chef Simon

Cuisson des gambas à la plancha.

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Recettes des Gourmets

Brochettes de boeuf marinées

Bistro de Jenna

Reines du barbecue, les brochettes se déclinent en nombreuses recette faciles. Je vous propose ici une recette de brochettes de boeuf marinées en accord mets & vins Cru Vacqueyras rouge. Il sublimera ce plat par ses tanins soyeux qui se mariera bien avec ma marinade.

Brochettes de poulet au chorizo et tomates cerises

Sophie cuisine

Vous pouvez cuire ces brochettes au barbecue, à la plancha ou tout simplement dans une poêle-gril. Pour adoucir le feu des épices, je les ai accompagnées d’une petite sauce au yaourt et au basilic. Et parce que j’aime vraiment trop ça, j’y ai ajouté quelques épis de maïs que je découpe en rondelles pour en faire un plat fingerfood.

Kabab Koobideh

Iran-Cuisine

Le kabab Koobideh (ou koubideh) est la brochette mythique d'Iran. Elle est très appréciée et se trouve partout, les meilleurs se trouvent dans les rues iraniennes et dans les marchés. Les brochettes de Kabab koubideh sont généralement faites avec de l’agneau, du boeuf haché ou un mélange des deux.

Brochettes de canard teriyaki aux mirabelles

Au Cochon Heureux

La saison des grillades continue et il n'est pas toujours facile de se renouveler. Grâce aux mirabelles du jardin et à un bon magret de canard, nous nous sommes régalés tout simplement. J'ai accompagné ces brochettes de pommes boulangères mais du riz, des pommes de terre au four feront aussi l'affaire...

Brochettes de la mer

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de crudités.

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry

Lolo et sa Tambouille

Je n’ai jusqu’à présent utilisé le beurre de cacahuètes qu’en version sucrée, dans ces cookies par exemple, et cette recette m’a vraiment donné envie de le découvrir en version salée. Bien m’en a pris ce fût une très belle découverte et ces brochettes de poulet se sont révélées vraiment délicieuses.

Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail

Cuisine Culinaire

Parfaites pour un jour de semaine où l’on a pas trop le temps de cuisiner, ou l’envie, ces brochettes de crevettes marinées au citron et à l’ail se font en un rien de temps. Accompagnées de riz nature ou parfumé, ça vous fera un plat délicieux et rapide.

Brochettes de poulet à la Chermoula

Mes inspirations culinaires

Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.

Brochettes de tofu

La p'tite cuisine de Pauline

Lorsqu'il fait beau, les repas en extérieur et les barbecues sont incontournables ! Mais à la maison comme on ne mange quasiment plus de viande, il faut bien trouver d'autres recettes qui plaisent aux plus grand monde et ces petites brochettes vegan ont toujours beaucoup de succès !