Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne.
Photo par Franck
On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.
En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.
Recettes, techniques et vidéos de piment du Chef Simon