Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Olives apéritives
Olives apéritives

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Bocal de piment confit antillais
Bocal de piment confit antillais

Gourmandises épicées - Une recette simple qui vous permettra de relever tous vos plats!

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Huile piquante japonaise à l'ail frit
Huile piquante japonaise à l'ail frit

Un peu gay dans les coings - Ail frit, piment, sésame: cette huile-condiment 'taberu-rayu' fait autant merveille sur les salades que dans les soupes!

Porc au lait de coco et piment
Porc au lait de coco et piment

Un peu gay dans les coings - Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments

Quiche aux crevettes
Quiche aux crevettes

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de quiche ici avec des accents asiatiques en combinant les crevettes avec des graines de sésames et de la coriandre fraîche.

Salade fraîche vietnamienne au surimi
Salade fraîche vietnamienne au surimi

A Prendre Sans Faim - Une recette facile et rapide de salade asiatique ici avec du surimi donc sans cuisson.

Spaghettis à l'ail
Spaghettis à l'ail

Clementine - Juste quelques ingrédients et vous avez le top des pâtes italiennes

Blaff d'oursins
Blaff d'oursins

épicétout - Une recette typique antillaise légèrement revisitée ou les langues d'oursins s'accompagnent d'une crème de fenouil.

Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre

Zika - Voici la recette d'une soupe de boulettes aux langues d'oiseaux (lssen el asfour), aux pommes de terre et au piment. Cela changera de la chorba frick pendant ramadan. Très savoureuse et réconfortante,...

Salade japonaise d'algues pimentées
Salade japonaise d'algues pimentées

Chan - Une recette simple, pleine de saveurs et de nutriments !

Chou vert au nacho cheese
Chou vert au nacho cheese

Clementine - Une autre façon de préparer le chou vert

Pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde
Pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde

Happy papilles - Direction la Sardaigne, pour se régaler le temps d'un repas de ces délicieuses pâtes à la sauce tomate et pancetta

Pana cotta au chèvre et piment d'Espelette, asperges et carotte jaune, oeufs de saumon, chips de brick
Pana cotta au chèvre et piment d'espelette, asperges et carotte jaune, oeufs de saumon, chips de brick

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de pana cotta au chèvre et piment d'espelette, asperges et carotte jaune, oeufs de saumon, chips de brick ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pavés de saumon à la Toscane
Pavés de saumon à la toscane

cuisine en folie - Envie de Pavés de saumon à la Toscane ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crackers à la polenta, au cheddar et aux piments jalapenos
Crackers à la polenta, au cheddar et aux piments jalapenos

My Nomad Cuisine - Des petits crackers aux saveurs mexicaines du piment jalapeno, allié à la douceur du cheddar et au croquant de la polenta.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un peu de piment dans l'assiette !
Un peu de piment dans l'assiette !

Qu'il soit doux ou fort, le piment réchauffe tous vos plats.

Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

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