Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

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Quelques vidéos des Gourmets

Bocal de piment confit antillais
Bocal de piment confit antillais

Gourmandises épicées - Une recette simple qui vous permettra de relever tous vos plats!

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de bœuf aux saveurs thaï
Tartare de bœuf aux saveurs thaï

Christopher Humbert - Un vrai tartare de boeuf au couteau relevé de basilic thaï, de gingembre frais râpé, d'une pointe de piment rouge qui va venir vous titiller les papilles. Une véritable explosion de saveurs !

Spaghetti alla strombolana
Spaghetti alla strombolana

L'Italie dans ma cuisine - Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la

Gaufres au chou fleur
Gaufres au chou fleur

Allergique Gourmand - En entrée, à l'apéritif, des gaufres au chou fleur relevées avec une pointe de piment d'Espelette. Ou comment faire manger des légumes aux enfants ! recette sans gluten, lait, oeufs

Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange

Kélou - Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange

Curry d'agneau aux navets
Curry d'agneau aux navets

Un peu gay dans les coings - En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé...

Velouté de lentilles vertes et chorizo iberico
Velouté de lentilles vertes et chorizo iberico

Blog Nicolas Mateos - Quand la France et l'Espagne se rencontrent et se mélangent, cela donne un merveilleux velouté aux saveurs irrésistibles. Des lentilles vertes du Puy en Velay, un chorizo iberico et le repas pour ce soir est...

Toasts à l'avocat
Toasts à l'avocat

Bistro de Jenna - Comme pour tous les aliments, et surtout pour ceux qui ne viennent pas de chez nous, mangez avec respect, conscience et savourez...ce sera meilleur en goût et pour votre santé :D

Purée de carottes au piment d'Espelette
Purée de carottes au piment d'espelette

Nicolas le Cuisinier - Les fêtes sont passées. Les excès ont sûrement été au rendez-vous. Il est temps de se reprendre un peu en main et de laisser les légumes revenir dans la cuisine. Voici une purée de carottes très onctueuse et délicatement relevée au piment...

Boulettes de Taro
Boulettes de taro

Chan - Je vous propose une recette asiatique de boulettes de taro douces et moelleuses, que réveillent le piment et la coriandre ! Au rayon des légumes qu’on utilise peu en Occident, nous trouvons le taro. De la taille d’une pomme de terre mais avec...

Tteokbokki à la sauce pimentée
Tteokbokki à la sauce pimentée

Chan - Voici un classique de la street food coréenne. Un bon plat fumant de pâtes de riz coréennes nappées de sauce pimentée ! Cela peut constituer un vrai repas mais en réalité, il n’y a pas vraiment d’heure pour en...

Salade de Pommes de terre pimentées au gochugaru
Salade de pommes de terre pimentées au gochugaru

Chan - Voici une recette très simple de salade de pommes de terre épicée pour changer de vos habitudes! issue du blog chan-cuisineasiatique.com

Chips tortillas express
Chips tortillas express

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Mes fifilles adorent manger des chips tortillas à l’apéro. Ceux qu’on trouve facilement dans nos supermarché français (elles sont commercialisées notamment par Tostitos, Doritos et Mexitos). Les chips tortillas sont l’apéritif le plus...

Voir toutes les recettes de piment...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crackers à la polenta, au cheddar et aux piments jalapenos
Crackers à la polenta, au cheddar et aux piments jalapenos

My Nomad Cuisine - Des petits crackers aux saveurs mexicaines du piment jalapeno, allié à la douceur du cheddar et au croquant de la polenta.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un peu de piment dans l'assiette !
Un peu de piment dans l'assiette !

Qu'il soit doux ou fort, le piment réchauffe tous vos plats.

Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

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