Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Voir toutes les recettes de piment du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bocal de piment confit antillais

Gourmandises épicées  -  Une recette simple qui vous permettra de relever tous vos plats!

Voir toutes les vidéos de recettes de piment ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes
Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

une aiguille dans l potage  -  Une salade de carotte râpée pleine de pep's

Curry de Madras au poulet
Curry de madras au poulet

Mimm  -  Vous cherchez une recette de curry de madras au poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le féroce d'avocat
Le féroce d'avocat

Sweet Kwisine  -  Le féroce d'avocat des antilles, le plat où l'avocat se mêle à la morue salée et la farine de manioc pour un délice simple et bien relevé.

Tteokbokki
Tteokbokki

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Street food coréenne par excellence, ou "K-Food"... pour regarder vos dramas favoris !

Dak Galbi
Dak galbi

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Corée. Poulet pimenté sur plaque chauffante à la Coréenne, un plat convivial de "K-Food" à partager.

Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
Moules d'espagne en tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux xérès

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de moules d'espagne en tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux xérès.

Orecchiete all’arrabiata
Orecchiete all’arrabiata

Lutsubo  -  Enragées ou diaboliques ? Attention, ça pique !

Sauce de poisson fermenté
Sauce de poisson fermenté

Made in Cooking  -  La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de...

Poulet aux poivrons et noix de cajou
Poulet aux poivrons et noix de cajou

Happy papilles  -  Une recette simple et délicieuse, un poulet aux poivrons et noix de cajou cuisiné à l'asiatique, qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps...

Rougail saucisses
Rougail saucisses

Petite Cuillère et Charentaises  -  Mon plat réunionnais préféré, bien épicé ! Servir avec du riz blanc.

Poulet yassa
Poulet yassa

Le fricot du jour  -  Un plat typique du Sénégal.

Gratin d'inspiration tex-mex
Gratin d'inspiration tex-mex

Kélou  -  Chili con carne en version gratinée au cheddar, une autre façon de déguster ce plat emblématique de la cuisine tex-mex

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En cuisine ! by Chef Simon

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chili con carne express à ma façon
Chili con carne express à ma façon

Mimm  -  Voici une recette express, presqu’une recette du placard.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un peu de piment dans l'assiette !
Un peu de piment dans l'assiette !

Qu'il soit doux ou fort, le piment réchauffe tous vos plats.

Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

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