Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes et qu'il faut savoir bien doser

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck.

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes aux anchois frais et sauce d'anchois
Pâtes aux anchois frais et sauce d'anchois

Clementine  -  La cuisine italienne à son apogée

Salade de concombre sucrée et épicée
Salade de concombre sucrée et épicée

Clementine  -  C'est l'été, il faut en profiter pour manger des salades bien fraîches, celle-ci est un peu épicée à l'asiatique

La salsa roja
La salsa roja

Sweet Kwisine  -  La salsa roja ou sauce rouge pour accompagner tacos et autres plats de la cuisine mexicaine

Pain de mie à la tomate, guacamole et crevette
Pain de mie à la tomate, guacamole et crevette

A Prendre Sans Faim  -  Une recette apéritive rapide à faire surtout si on prépare son pain de mie la veille car en plus il sera plus facile à couper en bouchées. En effet, l'assemblage ne prend que quelques minutes y compris en faisant son propre guacamole fait maison...

Gaspacho avec garniture de cubes de légumes et croûtons
Gaspacho avec garniture de cubes de légumes et croûtons

Clementine  -  Une soupe froide de légumes et fruits mélangés

Les spaghettis Deluxe à la langouste
Les spaghettis deluxe à la langouste

Sweet Kwisine  -  Spaghettis avec un air tropical... à remplacer par des gambas en cas de pénurie de langoustes

Bombay mix salade
Bombay mix salade

Clementine  -  Une salade bien fraîche avec une touche indienne

La salade de boeuf aux herbes
La salade de boeuf aux herbes

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la salade de boeuf aux herbes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kichri au chou-fleur et petits pois
Kichri au chou-fleur et petits pois

Clementine  -  Encore une recette du chef indien aux lentilles jaunes

Kichri aux crevettes
Kichri aux crevettes

Clementine  -  Une recette d'un chef indien à base de lentilles jaunes

Rougail tomates au combava
Rougail tomates au combava

Chef Papounet  -  Le rougail tomates combava est une spécialité incontournable à la Réunion. C'est un accompagnement froid des caris et rougail réunionnais à base de tomate, gingembre, piment, oignons et zeste de...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 23 24

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chili con carne express à ma façon
Chili con carne express à ma façon

Mimm  -  Voici une recette express, presqu’une recette du placard.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici