Name: Aubergines confites à l’ail et au tamarin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 2 aubergines; 4 tomates; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 piment vert frais; coriandre; 2 cuil. à soupe de pâte de tamarin; 1 cuil. à café de curcuma; 1 cuil. à café de coriandre moulue; 2 cuil. à soupe de ghee ou d’huile végétale neutre; huile de friture; sel

Aubergines confites à l’ail et au tamarin

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

4 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

1 piment vert frais

coriandre

2 cuil. à soupe de pâte de tamarin

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de coriandre moulue

2 cuil. à soupe de ghee ou d’huile végétale neutre

huile de friture

sel

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Préparation de la recette

Détailler les aubergines en cubes et les faire dorer dans un bain d’huile.

Les réserver sur du papier absorbant.

Hacher finement l’oignon et le piment vert et couper en fines lamelles les gousses d’ail dégermées.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

De savoureuses aubergines confites cuisinées à l'ail et au tamarin

Voir la recette

ail aubergines coriandre cuisine végétarienne curcuma ghee oignons piment tamarin tomates

Publié le 13 septembre 2017 à 10h09, Modifié le 14 décembre 2020 à 12h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aubergines confites à l’ail et au tamarin

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