Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti (vegan, sans gluten)

Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti

Name: Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Cuisine: roulés
Ingredients: Pour 8 à 10 roulés; 2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur; 1 cuil. à café d'huile d'olive; 1/4 cuil. à café de gros sel; 2 têtes d'ail; Huile d'olive; 250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés); 4 cuil. à soupe de tahini; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin; Sel; 1 cuil. à café de sumac; 1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel); 2 cuil. à soupe de tahini; 1/2 citron jus; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel); Eau; 3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir); Pignons de pin toastés (pour servir)

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 8 à 10 roulés

2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur

1 cuil. à café d'huile d'olive

1/4 cuil. à café de gros sel

2 têtes d'ail

Huile d'olive

250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés)

4 cuil. à soupe de tahini

3 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin

Sel

1 cuil. à café de sumac

1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel)

2 cuil. à soupe de tahini

1/2 citron jus

1 gousse d'ail, écrasée

1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel)

Eau

3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir)

Pignons de pin toastés (pour servir)

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces roulés d’aubergine garnis de houmous maison à l’ail rôti sont des petite bouchée apéritive estivales à la fois originales, savoureuses et relativement saines.
L’été est l’occasion de piques-niques et autres apéritifs entre amis en terrasse, dans le jardin, ou lors d’un pique-nique à partager. Alors que l’on a souvent tendance à opter pour l’option facile des gâteaux apéritifs, gras et souvent bien trop salés, je vous propose ici une recette saine et gourmande.

Voir la recette

apéritif aubergines houmous pois chiche roulés

Recette ajoutée le 10/07/18 - Mise à jour le 24/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti

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Une musique partagée par Le labo de maman pour accompagner une recette de biscuits roulés à la cannelle.

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