Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti (vegan, sans gluten)

Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti

Name: Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Cuisine: roulés
Ingredients: Pour 8 à 10 roulés; 2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur; 1 cuil. à café d'huile d'olive; 1/4 cuil. à café de gros sel; 2 têtes d'ail; Huile d'olive; 250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés); 4 cuil. à soupe de tahini; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin; Sel; 1 cuil. à café de sumac; 1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel); 2 cuil. à soupe de tahini; 1/2 citron jus; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel); Eau; 3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir); Pignons de pin toastés (pour servir)

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 8 à 10 roulés

2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur

1 cuil. à café d'huile d'olive

1/4 cuil. à café de gros sel

2 têtes d'ail

Huile d'olive

250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés)

4 cuil. à soupe de tahini

3 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin

Sel

1 cuil. à café de sumac

1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel)

2 cuil. à soupe de tahini

1/2 citron jus

1 gousse d'ail, écrasée

1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel)

Eau

3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir)

Pignons de pin toastés (pour servir)

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces roulés d’aubergine garnis de houmous maison à l’ail rôti sont des petite bouchée apéritive estivales à la fois originales, savoureuses et relativement saines.
L’été est l’occasion de piques-niques et autres apéritifs entre amis en terrasse, dans le jardin, ou lors d’un pique-nique à partager. Alors que l’on a souvent tendance à opter pour l’option facile des gâteaux apéritifs, gras et souvent bien trop salés, je vous propose ici une recette saine et gourmande.

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apéritif aubergines houmous pois chiche roulés

Publié le 10 juillet 2018 à 14h30, Modifié le 6 novembre 2025 à 16h47

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