Recettes de pignons
Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.
Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Cake apéritif fromage ciboulette
Le Pays des Gourmandises - Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la
Bananes flambées, armagnac et fruits secs
bObStronomie - Ca change du Rhum classique, et avec la peau c'est encore mieux
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tomate coeur de boeuf rôtie sur coulis de roquette et basilic, espuma de bleu de brebis
cuisine en folie - De belles tomates coeur de boeuf, elles sont énormes et bien charnues, elles sentent bon et leur chair est douce, sucrée. Et comme elles se tiennent bien à la cuisson, ça m'a donné des idées pour réaliser...
Tagliatelles complètes maison, crèmes ail des ours et pecorino
La Faim Est Proche - La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady...
Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés
cuisine en folie - Envie de Nectarines rôties au miel, gingembre et citron, boule de glace vanille et pignons grillés ? Découvrez cette recette de fruits et donnez votre avis en commentaire !
La salade d'aubergines à la tomate, coriandre et pignons de pin
Sweet Kwisine - Une salade savoureuse qui accompagne parfaitement un gigot d'agneau ou des brochettes.
Les biscuits sablés aux pignons de pin, raisins et écorces d'orange
Sweet Kwisine - sablés aux pignons de pin et écorces d'orange et citron confits
Tarte au melon et pignons
Jackie - Une tarte au melon et pignons absolument délicieuse.Cette tarte est très gourmande avec sa garniture est une pure merveille en bouche. On retrouve des morceaux de melon et les pignons apporte un croquant absolument divin.
Aubergine farcie à la viande hachée et aux épices
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Mimm - Envie de Tagliata d’agneau ? Découvrez cette recette de tomates confites et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fleurs de courgette crues farcies au chèvre frais
Tomate sans graines - Pour ceux qui connaissent très bien les fleurs de courgettes, notamment cuites et garnies d'une farce à base de viande et de riz, je suis sûre que cette variante-là vous ne la connaissiez pas, je me trompe ? Ces fleurs de courgettes farcies au...
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Le pesto
Gourmand Croquant - Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto ! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza...
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Un peu gay dans les coings - Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !
Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.
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