Recettes de pignons
Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.
Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.
Recettes, techniques et vidéos de pignons du Chef
Quelques vidéos de pignons du Chef et des Gourmets
Cake apéritif fromage ciboulette
Le Pays des Gourmandises - Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.
Idées de recettes de pignons des Gourmets
Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal.
Camembert farci aux abricots secs, pignons et miel
Docteur chocolatine - Un camembert farci aux abricots, pignons et miel pour plus de gourmandise
Frittata di scammaro
L'Italie dans ma cuisine - Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur.
Tarte feuilletée aubergine, tomates, parmesan et pignons sur tapenade verte
cuisine en folie - Essayez cette recette de cuisine méditerranée et donnez votre avis en commentaire !
Tatin d'aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
miamponpon - Vous cherchez une recette de tatin d'aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de chou-fleur, sauce aux anchois
Piratage Culinaire - Une salade de chou-fleur et sa sauce aux anchois et aux pignons de pin. Une entrée froide tout simplement succulente !
Poulet aux poivrons et aux pignons
Try this ! - C’est une recette facile et rapide : que demander de plus ? Qu’elle soit bonne ? Et bien, elle est même très bonne !
Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins
Petit Bec Gourmand - Profitons le temps d'un apéritif, de savourer de délicieux Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins. Croustillants et fondants à la fois, ce petit amuse-bouche sera aussi parfait lors des pique-nique.
Cake à la feta, aux piminentos del piquillo et aux pignons de pin
Popote et Nature - J'aime beaucoup les cakes salés, que ce soit pour une entrée, un pique nique, un apéro, un brunch, c'est délicieux et c'est modulable à l'infini. je l'ai parfumé aux pimientos del piquillo, ces poivrons au goût fumé que j'utilise aussi pour faire du ketchup basque qui accompagne divinement les barbecues.
Cake apéritif fromage ciboulette
Le Pays des Gourmandises - Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.
Salade de penne aux petits pois et feta
Happy papilles - Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes assaisonnée d'un délicieux pesto de roquette : une salade de pâtes aux petits pois et feta. Pour l’intérêt nutritionnel, j’ai privilégié des penne au blé complet.
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Popote et Nature - J'aime beaucoup les cakes salés, que ce soit pour une entrée, un pique nique, un apéro, un brunch, c'est délicieux et c'est modulable à l'infini. je l'ai parfumé aux pimientos del piquillo, ces poivrons au goût fumé que j'utilise aussi pour faire du ketchup basque qui accompagne divinement les barbecues.
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Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.
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