Les pignons s'utilisent facilement en cuisine, toutes nos recettes à croquer

Basilic, parmesan et pignons de pin grillés
Les pignons de pin sont des ingrédients du Pesto. Photo par Marion Deveaud.

Les pignons sont des graines issues de certains pins parasol présents dans le bassin méditerranéen, en particulier en Italie et au Portugal. Ils parfument délicatement une multitude de plats, de l’entrée au dessert. La saveur délicate du pignon, proche de celui de l'amande, sublime des plats en sauce comme le tajine, les soupe, les salades ou les quiches auxquels il apporte du croquant.

Concassé, pilé, cru ou poêlé, il relève n'importe quel plat de pâtes. C'est d'ailleurs un ingrédient indispensable au pesto italien mais aussi à la salade landaise ou à la ghribia aux pignons de pins, pâtisserie orientale.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pesto de roquette
Pesto de roquette

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Voir toutes les recettes de pignons du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Bananes flambées, Armagnac et fruits secs
Bananes flambées, armagnac et fruits secs

bObStronomie - Ca change du Rhum classique, et avec la peau c'est encore mieux

Focaccia au basilic
Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE - Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien...

Cake apéritif fromage ciboulette
Cake apéritif fromage ciboulette

Le Pays des Gourmandises - Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la

La pastilla sucrée salée à l'agneau
La pastilla sucrée salée à l'agneau

Tastygourmandise - La recette d'aujourd'hui s'agit de la pastilla marocaine, version sucrée salée. Mes minis pastilla d'aujourd'hui sont à base de viande, de dattes et d'amandes, un mélange de saveurs, et de goûts, un vrai délice! Elle est complémentent différente...

Voir toutes les vidéos de recettes de pignons...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pizza soufflée à la sicilienne
Pizza soufflée à la sicilienne

Jackie - Une pizza soufflée à la sicilienne, une délicieuse façon de revisiter la pizza traditionnelle. Cette pizza est composée de deux disques de pâte à pizza et garnie d’une délicieux mélange de viande et de tomate. Accompagnée d’une salade une façon...

Flan de blettes au pesto d’ail des ours
Flan de blettes au pesto d’ail des ours

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !

Clafoutis au chou romanesco et chèvre
Clafoutis au chou romanesco et chèvre

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Spaghetti sauce ricotta et tomates cerises, basilic et thon cru
Spaghetti sauce ricotta et tomates cerises, basilic et thon cru

cuisine en folie - Essayez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Salade de petits pois et feta rôtie
Salade de petits pois et feta rôtie

Nicolas le Cuisinier - En attendant l'été, voici la recette d'une salade de petits pois frais avec de la feta rôtie. Un petit bonheur tout simple dans l'assiette, une salade particulièrement gourmande et délicieusement parfumée au

Gnocchi sauce tomate et pesto
Gnocchi sauce tomate et pesto

Kluski Food - Vous avez déjà fait des gnocchi maison ? Je vous propose une recette très simple à réaliser avec seulement deux ingrédients. Il faut juste prévoir un petit peu de temps pour les préparer. Une recette parfaite et bien

Pâtes au pesto d'avocat et courgettes
Pâtes au pesto d'avocat et courgettes

Recettes de Clairette - Un pesto délicieusement crémeux pour les pâtes !

Salade de pâtes à la feta et aux pignons
Salade de pâtes à la feta et aux pignons

Tangerine Zest - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Torta della nonna
Torta della nonna

Keskonmangemaman? - version facile d'un grand classique, vive les mamies ^^

Tarte aux aubergines
Tarte aux aubergines

menus propos - Une tarte presque provençale

Salade de courgettes en tagliatelle
Salade de courgettes en tagliatelle

menus propos - Une salade rafraîchissante

Voir toutes les recettes de pignons...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !
Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Voir toutes les sélections de recettes...