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Confectionner les pestos rouges et verts.
Couper les tomates cerises en deux et sauter rapidement à l'huile d'olive.
Frire les feuilles de basilic et déposer sur papier absorbant en attendant le dressage.
Griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche ou au four.
Cuire les penne al'dente.
Egoutter.
Huiler légèrement les penne, ajouter le pesto vert et mélanger.
Dresser en assiettes creuse.
Ajouter quelques tomates cerises et pignons de pin ainsi qu'une cuiller de pesto rouge sur les pâtes sans le mélanger.
Décorer avec les feuilles de basilic frites et une tuile dentelle.
Une recette qui s'adapte à tous les types de pâtes même si ma préférence va aux penne à servir en plat unique mais qui convient aussi très bien en petite entrée chaude.
On écoute For A Minor Reflection *Revive*.
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