Toutes nos recettes de cuisine sans viande variées et savoureuses

Spaghetti à l’ail rôti et aux tomates fraîches, à savourer avec une burrata fondante… voilà le plat parfait pour un déjeuner décontracté ou un soir de semaine bien chargé ! Peu d’ingrédients, une trentaine de minutes seulement, et vous obtenez une assiette pleine de soleil.

L’ail rôti libère toute sa douceur, les tomates bien mûres apportent leur jus et leur fraîcheur, et avec quelques touches simples mais bien choisies, vos pâtes se transforment en un plat irrésistible. Savoureux, gourmand, on en redemande à coup sûr !

Des petits chaussons fourrés de chou et de carottes pour le nouvel an chinois, à tremper dans une sauce tamari/sésame ... Miam ! Les dumplings peuvent être garnis avec ce que vous avez sous la main, mais cette garniture reste visiblement un classique en terme de dumplings aux légumes.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans viande pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Le chili sin carne est la preuve que l'on peut se régaler sans viande sans faire la moindre concession sur le plaisir. Ce grand classique d'inspiration tex-mex réunit dans un même plat tout ce que l'on aime quand les températures baissent : des légumineuses généreuses, des légumes colorés et un bouillon épicé qui embaume toute la cuisine. Haricots rouges, pois chiches et maïs se fondent dans une sauce tomate parfumée au cumin et au paprika fumé, pour un résultat à la fois charnu, savoureux et joliment dépaysant.

Une salade hivernale pleine de fraîcheur et de saveurs exotiques. Les carottes râpées rencontrent ici la mangue et l'orange pour créer un équilibre sucré-salé très parfumé. L'eau de fleur d'oranger subtile vient harmonieusement compléter cette composition légère et croquante, offrant un véritable voyage gustatif en quelques bouchées.

Ces nems vegan associent la richesse des lentilles vertes aux parfums exotiques venus d’Asie, pour un résultat équilibré et plein de caractère. La farce, généreuse et parfumée, mêle textures fondantes et saveurs réconfortantes, parfaites pour la saison froide. Chaque bouchée offre un mariage harmonieux entre la douceur des légumes et la profondeur des épices.

Avec la quantité de garniture prévue, vous pouvez réaliser jusqu’à 24 nems, de quoi régaler une belle tablée. Si vous ne disposez pas d’assez de feuilles de riz, optez pour un grand paquet d’une vingtaine au minimum afin d’en profiter pleinement. Ces nems se dégustent croustillants, accompagnés d’une sauce légère ou d’une salade fraîche pour un repas végétalien complet et équilibré.

Les storzapretti, spécialité corse originaire de Bastia, sont de savoureuses boulettes à base de blettes et de brocciu, qui rappellent les gnudi italiens par leur texture fondante et leur douceur végétale. Traditionnellement préparés avec les feuilles de blettes uniquement, ils sont ici revisités avec la plante entière, pour une version plus complète et sans gaspillage.

Le brocciu, fromage emblématique de Corse, peut parfois être difficile à trouver hors de l’île. Il est tout à fait possible de le remplacer par de la brousse ou, à défaut, de la ricotta, pour conserver le moelleux et la légèreté de la préparation.

Ces boulettes se dégustent nappées de sauce tomate, puis passées au four pour gratiner légèrement.

Bonjour à tous!
Je ne me lasse jamais de ces tranches d'énergie, préparées en 5 min et encore moins de temps pour les dévorer, à plusieurs !
Encore bien méconnues de beaucoup de personnes qui sont toujours ravies d'en connaître la recette si simple à base de dattes, noix de cajou et pruneaux.

Les betteraves rouges, on les utilise souvent pour en faire une petite crème à verrine.
Mais si vous pensez à réaliser une tarte tatin en y ajoutant les fanes, alors là, c'est tout à fait sublime !
Pour le look sucré, j'ai disposé 1 bille de mozza sur chaque part de tarte, comme une petite boule de glace !

Vous ne souhaitez pas servir de foie gras pour Noël ou le Nouvel An cette année ? Alors, je vous propose une entrée sans foie gras, ni viande, ni poisson. Découvrez les petits entremets salés au pain d’épices et aux pommes, surmontés d’une crème fouettée au roquefort ! Les amateurs de saveurs sucrées-salées seront ravis de déguster ce hors-d’œuvre original.

Même quand il fait frais, j’aime déguster des salades, surtout avec des légumes secs comme les lentilles. Riches en protéines et rassasiantes, elles sont idéales pour un repas complet. Cette salade de lentilles, grenade, pistaches et feta est à la fois croquante, savoureuse et pleine de contrastes. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, elle vous surprendra par son équilibre et ses saveurs originales.

Une salade économique et rafraîchissante, originaire de Turquie : le Piyaz, salade turque aux haricots blancs, tomates et oignons. Une salade très rapide à réaliser si on utilise une conserve de haricots blancs. Parfumée et facile à faire, elle est parfaite pour l'été !

C'est bientôt la fête d'Halloween ! Pour que ces cupcakes soient bien "beurk", il y avait déjà la couleur orange, mais j'ai également réalisé de charmantes araignées avec des gousses d'ail noir. Ces cupcakes sont très bons en entrée sur un lit de salade.

Connaissez-vous les yaki udon ? Ce sont des nouilles sautées à la japonaise, assaisonnées avec une sauce à base de sauce soja. J’adore ce plat, car il est, même s’il n’en a pas l’air, très simple à faire, rapide et sain à la fois si on le sert avec beaucoup de légumes ! Voici donc ma recette de Yaki Udon Vegan (nouilles sautées japonaises).

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Pour démarrer la semaine, une recette toute simple pour cuisiner le chou fleur. Cuit au four avec du jus d’orange et des épices cajun, il a beaucoup de goût et j’adore son côté croquant et tendre. Vous pouvez choisir l’épice que vous préférez ou le parfumer avec des herbes séchées comme le thym. Il est parfait pour accompagner un rôti.

J’ai adoré ce plat, je l’avoue, dont le côté confit m’a rappelé des saveurs et des consistances de l’époque où je n’étais pas encore végéta*ien… La tomate réduite, crémeuse et presque caramélisée, prend une saveur umami puissante tandis que le seitan devient fondant et parfumé.

Le végétarisme et le véganisme font de plus en plus d’adeptes et même si j’ai toujours le même mode d’alimentation, j’essaie de faire davantage de repas sans viande. Voici donc un seitan façon poulet tikka.

Une recette pour profiter des dernières tomates, rapide, facile...Parfait pour mon repas sans viande ! Craquez vous aussi pour ces tomates farcies à la feta grecque.

Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu.

Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu