Curry de tempeh aux champignons et combos : un plat facile et végétarien

Curry de tempeh aux champignons et combos

Name: Curry de tempeh aux champignons et combos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tempeh
Ingredients: 400 ml de tomates concassées; 300 g de tempeh nature; 250 g de champignons prêts à l'emploi; 200 g de gombos; 80 ml ou 1/3 de tasse d'eau; 1 oignon jaune d'environ 100 g; 1 cuil. à soupe ou à table d'huile de colza; 1/2 cuil. à soupe ou à table de purée d'ail; 1/2 cuil. à soupe ou à table de purée de gingembre; 1/2 cuil. à soupe ou à table de curry en poudre; 1 cuil. à café ou à thé de graines de cumin; 1 cuil à café ou à thé de graines de coriandre; 1 cuil. à café ou à thé de cumin en poudre; 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma; poivre noir; purée de piment ou sauce sriracha ou tabasco (facultatif); coriandre fraîche ou surgelée

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Ma cuisine santé

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 ml de tomates concassées

300 g de tempeh nature

250 g de champignons prêts à l'emploi

200 g de gombos

80 ml ou 1/3 de tasse d'eau

1 oignon jaune d'environ 100 g

1 cuil. à soupe ou à table d'huile de colza

1/2 cuil. à soupe ou à table de purée d'ail

1/2 cuil. à soupe ou à table de purée de gingembre

1/2 cuil. à soupe ou à table de curry en poudre

1 cuil. à café ou à thé de graines de cumin

1 cuil à café ou à thé de graines de coriandre

1 cuil. à café ou à thé de cumin en poudre

1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma

poivre noir

purée de piment ou sauce sriracha ou tabasco (facultatif)

coriandre fraîche ou surgelée

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu.

Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu

Voir la recette

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Publié le 26 mars 2018 à 14h28, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry de tempeh aux champignons et combos

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On écoute bien tranquillement Eric Clapton - Layla

Une recette dans...

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Cette recette est rapide à préparer mais assez longue à cuire. D’ailleurs, plus elle est mijotée meilleure elle est. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer, elle n’en sera que meilleure. Vous pouvez aussi la congeler.

J’ai utilisé des pois chiches en conserve au naturel. Mais, vous pouvez les préparer vous-même. Ce n’est pas bien difficile, mais, il faut s’y prendre à l’avance car il doivent tremper une nuit ou au moins 12 heures.