Recettes de tempeh
Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.
On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Riz à la tomate et aux haricots
Lutsubo - Un riz rouge et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine et tempeh caramélisé.
Riz sauté au tempeh
Lutsubo - Un riz sauté bien parfumé et la recette idéale pour se familiariser avec le tempeh !
Tempeh sauce aigre douce
Du Bio dans mon Bento - Une recette indonésienne traditionnelle pour voyager dans l’assiette en version vegan.
Rougail tempeh
Lutsubo - Pour faire mon rougail, j’ai utilisé du tempeh, idéal pour cette recette car plus ferme que le tofu et plus fondant que le seitan. Le tempeh est une spécialité indonésienne à base de graines de soja cuites, écrasées puis fermentées qui remplace...
Tempeh frit à l'indonésienne
Un peu gay dans les coings - Heureusement, les indonésiens, à qui on doit le tempeh, ont aussi inventé mille et une façon de le rendre savoureux. Dans cette recette le tempeh est frit, ce qui lui donne déjà plus de goût et une texture presque croquante, ensuite on ajoute un...
Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Un régal vegan et anti-gaspi idéal pour recycler vos verts de poireaux
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes - D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande,...
Curry de tempeh aux champignons et combos
Ma cuisine santé - Envie de Curry de tempeh aux champignons et combos ? Découvrez cette recette de combos et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de panais
Rosenoisettes - Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et...
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Les bêtises de Nonette - Envie de Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas ? Découvrez cette recette de parmentier et donnez votre avis en commentaire !
Petits flans vegan salés au poivron et au tempeh
une mure sauvage - De petites bouchées salées, simples et rapides, au gout délicat de poivron et de cacahuètes, à réaliser dans vos moules à muffins. Vous pouvez les accompagner d'une sauce ou nature.
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