Recettes de tempeh
Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.
On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Rougail tempeh
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Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel
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Parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas
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Tempeh caramélisé à la sauce teriyaki, brocolis et shiitakés
Jackie - Tempeh caramélisé à la sauce Teriyaki, brocolis et shiitakés.Une délicieuse découverte
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Tomate sans graines - Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon,...
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