Sans gluten et tempeh : toutes nos recettes

Name: De l'entrée au dessert, régalez-vous avec nos recettes sans gluten
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 1 paquet (225g) de tempeh hâché menu; 4 cuil. à soupe de sauce soja; 50g de sucre brun; 2 gousses d'ail; 2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé; 1 kg de pommes de terre; 1/2 boîte de lait de coco entier (partie solide seulement); 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée, réduite en poudre; Sel et poivre du moulin; 4-8 large tranches d'ananas (frais ou en boîte)

Farines de sarrasin, riz, châtaigne, quinoa ou maïs : il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

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Toutes les recettes de sans gluten et tempeh des Gourmets

Des idées de recettes de sans gluten et tempeh pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé

Del's cooking twist

Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !

Tempeh au sésame et épinards

Rosenoisettes

A la fois express et savoureuse j'aime cette sauce crémeuse qui enrobe et atténue le goût acidulée du tempeh. Chaque jour j'aime un peu plus le goût du sésame et des graines en général. A servir avec un bon riz cuit vapeur.

Curry de tempeh aux champignons et combos

Ma cuisine santé

Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu.

Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé

Une recette à la fois santé et gourmande.

Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes

Dans la cuisine de Gin

De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade. Une recette exotique et épicée pour le tempeh, ce pâté de soja souvent boudé.