Recettes de tempeh

Preparation tempeh
Le tempeh a un goût qui évoque les arômes de champignon, de noix et de levure. Photo par Lurwah.

Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.

On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tempeh maison
Tempeh maison

Loetitia Cuisine  -  Attention, à ne pas confondre avec le tofu. Le tofu est un caillé de lait de soja. Le tempeh est lui issu de la fermentation de fèves de soja cuites. La fermentation est obtenue en inoculant les fèves de soja avec un champignon, le rhizopus...

Tempeh au sésame et épinards
Tempeh au sésame et épinards

Rosenoisettes  -  A la fois express et savoureuse j'aime cette sauce crémeuse qui enrobe et atténue le goût acidulée du tempeh. Chaque jour j'aime un peu plus le goût du sésame et des graines en général. A servir avec un bon riz

Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas
Parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas

Les bêtises de Nonette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas.

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé  -  Une recette à la fois santé et gourmande.

Curry de tempeh aux champignons et combos
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Ma cuisine santé  -  Essayez cette recette de combos et donnez votre avis en commentaire !

Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé
Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé

Del's cooking twist  -  Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !

Tempeh laqué à l'orange et épices
Tempeh laqué à l'orange et épices

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tempeh laqué à l'orange et épices.

Cari de tempeh à l’indonésienne
Cari de tempeh à l’indonésienne

Loetitia Cuisine  -  Servir avec du riz blanc.

Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes
Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette exotique et épicée pour le tempeh, ce pâté de soja souvent boudé.

Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre
Buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl au tempeh fumé, kale, patate douce et poivrons, sauce à la cacahuète et gingembre.

Mijoté de tempeh fumé, légumes racines et riz sauvage
Mijoté de tempeh fumé, légumes racines et riz sauvage

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mijoté de tempeh fumé, légumes racines et riz sauvage.

Pâtes aubergine-tempeh
Pâtes aubergine-tempeh

Loetitia Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes aubergine-tempeh.

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