Le tempeh s'invite dans vos recettes de cuisine végétarienne

Name: Le tempeh s'invite dans vos recettes de cuisine végétarienne
Total time: 30 min
Cuisine: tempeh

Le tempeh a un goût qui évoque les arômes de champignon, de noix et de levure. Photo par Lurwah

Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.

On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.

Meilleures recettes de tempeh et de vegan des Gourmets

Des idées de recettes de tempeh et de vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier

Un Pas Plus Vert

Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon, d'ail et de persil, pour plus de goût et de gourmandise.

Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé

Del's cooking twist

Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !

Curry de tempeh aux champignons et combos

Ma cuisine santé

Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu. Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu

Tartes fines aux légumes et tempeh

Recettes de Juliette

La recette que je vous propose aujourd'hui s'apparente à une pizza végétarienne, par ses saveurs et ses ingrédients. Elle s'en différencie toutefois par sa pâte (semblable à celle d'une tarte). De jolies tarletettes savoureuses riches en protéines végétales.

Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique

Rosenoisettes

D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande, cette salade est un coup de coeur que j'espère renouveler la semaine prochaine en allant chercher du pourpier sur le marché.

Riz sauté au tempeh

Lutsubo

Un riz sauté, comme je les adore. C’est vraiment le plat parfait : rapide, réconfortant, idéal pour accommoder les restes – de riz déjà mais on y ajoute un peu ce que l’on veut – et pour utiliser des légumes et des herbes. Un riz sauté bien parfumé et la recette idéale pour se familiariser avec le tempeh !

Tempeh sauce aigre douce

Du Bio dans mon Bento

Le tempeh sauce aigre douce est un grand classique de la cuisine indonésienne vegan et peut s’accompagner d’une salade de légumes croquants en été, de riz ou de nouilles pour un plat chaud.

Tempeh tandoori

Lutsubo

La cuisine indienne est l’une de mes préférées, naturellement, et en ce moment, elle m’aide à combler ce manque… C’est comme ça que j’ai eu envie de me lancer dans ce tempeh tandoori, from scratch comme disent les Américains.

Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes

une mure sauvage

Une assiette d'automne et d'hiver mêlant un riz parfumé cuit dans un bouillon de légumes, des tranches de courge butternut rôties avec des fleurettes de chou-fleur et du tempeh (ou du tofu) mijotés en sauce teriyaki revisitée aux dattes.

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Dernières recettes de tempeh et de vegan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tempeh et de vegan qui changent !

Tempeh laqué sauce barbecue

Simplement Frais

Délicieusement imprégné de saveurs fumées, ce tempeh laqué à la sauce barbecue maison est une explosion de goût dans chaque bouchée. Facile à réaliser et prêt en moins de 30 minutes, c’est l’allié parfait des repas en semaine.

Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas

Les bêtises de Nonette

Envie de parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné

Ma cuisine santé

Une recette à la fois santé et gourmande.

Burgers véganes tempeh, poireaux, asperges

Un Pas Plus Vert

Envie de burgers véganes tempeh, poireaux, asperges ? Découvrez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti de courge, sauce bolognaise au tempeh et au curry

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Essayez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Riz à la tomate et aux haricots

Lutsubo

Un riz rouge et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine et tempeh caramélisé.

Tempeh maison

Loetitia Cuisine

Attention, à ne pas confondre avec le tofu. Le tofu est un caillé de lait de soja. Le tempeh est lui issu de la fermentation de fèves de soja cuites. La fermentation est obtenue en inoculant les fèves de soja avec un champignon, le rhizopus oligosporus.

Chili con tempeh

La gourmandise selon Angie

Un plat réconfortant à souhait revisité. Le tempeh remplace aisément la viande dans cette recette!

Tempeh laqué aux sauces soja et BBQ

Rosenoisettes

À la recherche d'une recette de salade pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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Fini les crêpes trop épaisses !

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Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

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Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.