Recettes de tempeh
Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja dépélliculées, cuites, écrasées puis fermentées. Sa saveur est complexe, évoquant la noix, le champignon et la levure.
On l’utilise poêlé dans une huile de sésame pour le rendre croustillant ou bien mariné dans la même huile ou dans du lait de coco puis découpé et piqué sur des brochettes. Il sert également d’alternative à la viande dans des farces, dans des soupes ou dans des sauces végétariennes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tempeh sauce aigre douce
Du Bio dans mon Bento - Une recette indonésienne traditionnelle pour voyager dans l’assiette en version vegan.
Rougail tempeh
Lutsubo - Pour faire mon rougail, j’ai utilisé du tempeh, idéal pour cette recette car plus ferme que le tofu et plus fondant que le seitan. Le tempeh est une spécialité indonésienne à base de graines de soja cuites, écrasées puis fermentées qui remplace...
Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Un régal vegan et anti-gaspi idéal pour recycler vos verts de poireaux
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes - D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande,...
Curry de tempeh aux champignons et combos
Ma cuisine santé - Envie de Curry de tempeh aux champignons et combos ? Découvrez cette recette de combos et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas
Les bêtises de Nonette - Envie de Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas ? Découvrez cette recette de parmentier et donnez votre avis en commentaire !
Petits flans vegan salés au poivron et au tempeh
une mure sauvage - De petites bouchées salées, simples et rapides, au gout délicat de poivron et de cacahuètes, à réaliser dans vos moules à muffins. Vous pouvez les accompagner d'une sauce ou nature.
Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé
Del's cooking twist - Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !
Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes
une mure sauvage - Une assiette d'automne et d'hiver mêlant un riz parfumé cuit dans un bouillon de légumes, des tranches de courge butternut rôties avec des fleurettes de chou-fleur et du tempeh (ou du tofu)...
Tempeh laqué aux sauces soja et bbq
Rosenoisettes - Envie de Tempeh laqué aux sauces soja et BBQ ? Découvrez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné
Ma cuisine santé - Une recette à la fois santé et gourmande.
Tempeh laqué à l'orange et épices
Rosenoisettes - Envie de Tempeh laqué à l'orange et épices ? Découvrez cette recette de tempeh et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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