Recettes de soja

Haricots de soja en sachet
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja. Photo par Kattebelletje.

Originaire du sud de l’Asie, le soja est une légumineuse d'environ un mètre de haut. Sa culture remonte à plus de 4 000 ans et les graines contenues dans les gousses, appelées haricots de soja, forment la partie comestible du soja. Très riches en protéines, elles fournissent la farine de soja, le lait et la sauce soja, le tofu, le tempeh ou encore l'huile de soja.

Idéal pour les allergiques au lait de vache car il ne contient pas de lactose, le soja s'invite non seulement dans les plats issus de la cuisine asiatique mais aussi dans les recettes traditionnelles occidentales. Des graines de soja grillées pour l'apéritif, du lait de soja dans la pâte à crêpes ou une sauce béchamel, du tofu soyeux dans une mousse au chocolat ou encore un mijoté de lentilles corail au tempeh sont autant de possibilités d'intégrer le soja dans votre alimentation.

Recettes, techniques et vidéos de soja du Chef

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Quelques vidéos de soja du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

Because Gus A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Idées de recettes de soja des Gourmets

Yaourts aux fruits express
Yaourts aux fruits express

In the mood for food  -  Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.

Poulet à la sichuanaise
Poulet à la sichuanaise

Simple & Gourmand  -  Le poulet à la sichuanaise est une recette chinoise de la province du Sichuan. Le poivre de Sichuan a une saveur unique qui picote (ou frissonne) avec un parfum citronné. J’utilise des cuisses de poulet car elles sont plus savoureuses et plus intéressantes en terme de texture que le blanc de poulet. C’est ce qui est généralement utilisé dans la cuisine asiatique et indienne. Le truc en + : Servir avec du riz blanc ou dans des nouilles sautées Encore plus de recettes chinoises ici

Salade céréales, légumes grillés et feta
Salade céréales, légumes grillés et feta

Fourchette et Mascara  -  J'ai récemment acheté un mélange de 4 céréales : blé, soja, avoine et orge, que j'ai eu envie d'associer avec des légumes grillés au four. Résultat, une salade estivale pleine de saveurs que vous pourrez facilement emmener en pique-nique.

Salade de saumon à la mangue et au soja
Salade de saumon à la mangue et au soja

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette de salade de saumon à la mangue & soja – passeport pour la cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet sauce soja et miel
Poulet sauce soja et miel

Marie Bolton  -  Poulet sauce soja et miel

Côtes d'agneau à la texane marinade sauce BBQ
Côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq.

Tartine pêche et fromage frais
Tartine pêche et fromage frais

Déliacious  -  S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Cuisses de Poulet Marinées au Soja
Cuisses de poulet marinées au soja

Certi'Ferme  -  Envie de Cuisses de Poulet Marinées au Soja ? Découvrez cette recette de soja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet sésame et sauce soja
Poulet sésame et sauce soja

Marine is Cooking  -  Un poulet qui change !

Cuisses de poulet laquées
Cuisses de poulet laquées

emma.cuisine.over-blog.com  -  J'avais envie d'essayer un poulet laqué genre comme un canard laqué. ce fut un repas délicieux. Très facile et rapide à réaliser.

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

Because Gus  -  A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

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Une recette de soja choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de poulet aigre-doux au sésame
Poêlée de poulet aigre-doux au sésame

United Colours of Macarons  -  Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est pour vous ! Moins d’une heure en cuisine et vous obtiendrez un plat plein de goût et très original. Une poêlée bien relevée avec de la pâte de tamarin, de la sauce soja, du gingembre frais et du piment pour un repas complet et délicieux

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Il est fou ce tofu
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Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
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Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !

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