Recettes de soja

Haricots de soja en sachet
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja. Photo par Kattebelletje.

Originaire du sud de l’Asie, le soja est une légumineuse d'environ un mètre de haut. Sa culture remonte à plus de 4 000 ans et les graines contenues dans les gousses, appelées haricots de soja, forment la partie comestible du soja. Très riches en protéines, elles fournissent la farine de soja, le lait et la sauce soja, le tofu, le tempeh ou encore l'huile de soja.

Idéal pour les allergiques au lait de vache car il ne contient pas de lactose, le soja s'invite non seulement dans les plats issus de la cuisine asiatique mais aussi dans les recettes traditionnelles occidentales. Des graines de soja grillées pour l'apéritif, du lait de soja dans la pâte à crêpes ou une sauce béchamel, du tofu soyeux dans une mousse au chocolat ou encore un mijoté de lentilles corail au tempeh sont autant de possibilités d'intégrer le soja dans votre alimentation.

Recettes, techniques et vidéos de soja du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

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Quelques vidéos de soja du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

Because Gus A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Idées de recettes de soja des Gourmets

Huîtres à la japonaise
Huîtres à la japonaise

cuisine en folie  -  La fin de l'année approche, il faut penser à vos repas de fêtes, Noël et Saint-Sylvestre, ou tout simplement vous faire plaisir. Pour changer un peu de l'habituel jus de citron, voici un nouvel assaisonnement : vinaigre de riz, sauce soja, ciboule et gingembre pour des huîtres qui sortent de l'ordinaire.

Bœuf sauté aux oignons
Bœuf sauté aux oignons

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui une recette à l'accent asiatique, nous allons réaliser un bœuf sauté aux oignons à la sauce d'huître et de soja...

Crevettes aux agrumes
Crevettes aux agrumes

Simple & Gourmand  -  Les crevettes aux agrumes, j’en salive perso. C’est franchement super bon et assez original comme association. Après l’avoir travaillé depuis longtemps, c’est la version la gourmande qu’on ait pu faire.

Porc au caramel
Porc au caramel

Simple & Gourmand  -  Si il y a bien une spécialité asiatique connue et reconnue c’est bien le porc au caramel. Très savoureux, ce sucré-salé est rapide à faire. Ce plat d’origine vietnamienne est une invitation au voyage. J’utilise du filet mignon car c’est moins gras que l’échine et plus rapide à cuire. Je le sers bien entendu avec du riz.

Assiette de velouté de homard au cocktail de fruits de mer et vermicelles de soja
Assiette de velouté de homard au cocktail de fruits de mer et vermicelles de soja

Passiflore passion d'héllyane  -  Envie de Assiette de velouté de homard au cocktail de fruits de mer et vermicelles de soja - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette de produits de la mer et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Flammekueche alsacienne
Flammekueche alsacienne

Because Gus  -  Vous rêvez de pouvoir enfin manger une flammekueche sans gluten ? Voici justement notre recette de tarte flambée, qui en prime est sans lactose !

Poulet Mariné au Soja
Poulet mariné au soja

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Poulet Mariné au Soja ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Chutney de figues au soja et Balsamique
Chutney de figues au soja et balsamique

Cook'n'Roll  -  Envie de Chutney de figues au soja et Balsamique ? Découvrez cette recette de chutney et donnez votre avis en commentaire !

Pois gourmands au riz parfumé, sésame et soja
Pois gourmands au riz parfumé, sésame et soja

Chachou's Kitchen  -  Envie de Pois gourmands au riz parfumé, sésame et soja ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Konjac au boeuf et germes de soja
Konjac au boeuf et germes de soja

spicy  -  Envie de Konjac au boeuf et germes de soja ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines à la sauce de soja -
Aubergines à la sauce de soja -

Somphet  -  Vous cherchez une recette d'aubergines à la sauce de soja - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Quiche avec pâte à la farine de soja
Quiche avec pâte à la farine de soja

spicy  -  Vous cherchez une recette de quiche avec pâte à la farine de soja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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