Recettes de soja

Haricots de soja en sachet
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja. Photo par Kattebelletje.

Originaire du sud de l’Asie, le soja est une légumineuse d'environ un mètre de haut. Sa culture remonte à plus de 4 000 ans et les graines contenues dans les gousses, appelées haricots de soja, forment la partie comestible du soja. Très riches en protéines, elles fournissent la farine de soja, le lait et la sauce soja, le tofu, le tempeh ou encore l'huile de soja.

Idéal pour les allergiques au lait de vache car il ne contient pas de lactose, le soja s'invite non seulement dans les plats issus de la cuisine asiatique mais aussi dans les recettes traditionnelles occidentales. Des graines de soja grillées pour l'apéritif, du lait de soja dans la pâte à crêpes ou une sauce béchamel, du tofu soyeux dans une mousse au chocolat ou encore un mijoté de lentilles corail au tempeh sont autant de possibilités d'intégrer le soja dans votre alimentation.

Recettes, techniques et vidéos de soja du Chef

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Quelques vidéos de soja du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

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Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

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Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

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Idées de recettes de soja des Gourmets

Poulet sauce soja et miel
Poulet sauce soja et miel

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Côtes d'agneau à la texane marinade sauce BBQ
Côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côtes d'agneau à la texane marinade sauce bbq.

Tartine pêche et fromage frais
Tartine pêche et fromage frais

Déliacious  -  S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Cuisses de Poulet Marinées au Soja
Cuisses de poulet marinées au soja

Certi'Ferme  -  Envie de Cuisses de Poulet Marinées au Soja ? Découvrez cette recette de soja et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet sésame et sauce soja
Poulet sésame et sauce soja

Marine is Cooking  -  Un poulet qui change !

Cuisses de poulet laquées
Cuisses de poulet laquées

emma.cuisine.over-blog.com  -  J'avais envie d'essayer un poulet laqué genre comme un canard laqué. ce fut un repas délicieux. Très facile et rapide à réaliser.

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

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Clafoutis au cabillaud, saumon et petits-pois
Clafoutis au cabillaud, saumon et petits-pois

Petit Bec Gourmand  -  On commence la semaine tout en légèreté avec ce Clafoutis au cabillaud, saumon et petits-pois. Il est idéal pour un repas léger et complet comprenant 2 types de poissons frais: le cabillaud et le saumon, un légume: les petits-pois (rajoutez quelques tranches fines de champignons frais c'est le top), peu calorique car la crème liquide est remplacée par de la crème de soja-cuisine (si vous n'êtes pas fan des laits végétaux, le lait de vache ira très bien, de même que pour la crème), accompagné d'une petite salade verte composée de pignons de pins et de pétales de tomates confites, vous allez vous régaler.

Purée de potimarron à la crème de soja
Purée de potimarron à la crème de soja

Petit Bec Gourmand  -  Il y a quelques jours, j'ai préparée une "purée de potimarron à la crème de soja", et elle était excellente qu'on la dégusterait à la cuillère.

Pots de crème caramel, soja et orge
Pots de crème caramel, soja et orge

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Mousse liégeoise healthy à ma façon

Petit Bec Gourmand  -  Une petite mousse Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52% et une chantilly Vanille-Soja.

Tzatziki de radis
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