Cuisinez le soja sous toutes ses formes avec nos multiples recettes

Haricots de soja en sachet
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja. Photo par Kattebelletje.

Originaire du sud de l’Asie, le soja est une légumineuse d'environ un mètre de haut. Sa culture remonte à plus de 4 000 ans et les graines contenues dans les gousses, appelées haricots de soja, forment la partie comestible du soja. Très riches en protéines, elles fournissent la farine de soja, le lait et la sauce soja, le tofu, le tempeh ou encore l'huile de soja.

Idéal pour les allergiques au lait de vache car il ne contient pas de lactose, le soja s'invite non seulement dans les plats issus de la cuisine asiatique mais aussi dans les recettes traditionnelles occidentales. Des graines de soja grillées pour l'apéritif, du lait de soja dans la pâte à crêpes ou une sauce béchamel, du tofu soyeux dans une mousse au chocolat ou encore un mijoté de lentilles corail au tempeh sont autant de possibilités d'intégrer le soja dans votre alimentation.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Médaillons de langoustines au soja
Médaillons de langoustines au soja

Une recette très fraîche idéale à servir en entrée.

Voir toutes les recettes de soja du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Pop cakes de Pâques
Pop cakes de pâques

Because Gus  -  A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans...

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Chef Simon  -  Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Voir toutes les vidéos de recettes de soja ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de crevette thaï aux noix de cajou
Salade de crevette thaï aux noix de cajou

lockdown_kitchen  -  Une salade légère, délicieuse et nourrissante prête en 15 minutes.

Lot cha boeuf
Lot cha boeuf

Simple & Gourmand  -  Les lot cha boeuf sont un plat cambodgien composés de pâtes à base de fécule de riz, sautées au boeuf et aux légumes. J’avais découvert ce plat grâce à un petit restaurant près de là où je travaillais qui les faisait maison. J’ai tout de suite...

Carpaccio japonisant
Carpaccio japonisant

Tortore  -  Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est...

Terrine d'aubergine au zaatar
Terrine d'aubergine au zaatar

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine d'aubergine au zaatar.

Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame
Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame.

Sauté de porc aux 3 poivrons
Sauté de porc aux 3 poivrons

miamponpon  -  Envie de Sauté de porc aux 3 poivrons ? Découvrez cette recette de miel et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poisson mariné au miso
Poisson mariné au miso

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre. Une autre façon d'apprécier le poisson inspirée de la cuisine japonaise.

Tantanmen
Tantanmen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En résumé, un bouillon épicé au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure. Pour faire la recette idéale, il...

Bouillon miso carotte oeuf mollet
Bouillon miso carotte oeuf mollet

La cerise sur lemaillot  -  Rentrer du boulot, avoir la flemme, avoir quand même envie de manger quelque chose de bon… C'est possible avec quelques ingrédients du placard pour un bouillon savoureux, joli, nourrissant juste ce qu’il faut… tout ça avec 5 minutes de préparation.

Sauté de porc aux 3 poivrons
Sauté de porc aux 3 poivrons

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de sauté de porc aux 3 poivrons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartine pêche et fromage frais
Tartine pêche et fromage frais

Déliacious  -  S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs...

Boeuf sauté aux poivrons et sauce soja
Boeuf sauté aux poivrons et sauce soja

Lornifouin  -  Recette de la flemme, le retour : un boeuf sauté sauce soja !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 50 51
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade croquante de lentilles persillées
Salade croquante de lentilles persillées

Le cri de la courgette...  -  A déguster telle quelle ou accompagnée d'une saucisse de Morteau, de lardons ou d'un poisson fumé.

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Il est fou ce tofu
Il est fou ce tofu

Soyeux, fumé, frit, il y en a pour tous les goûts.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !

Voir toutes les sélections de recettes...