Recettes d'edamame

Edamames
Les edamames sont une préparation de fèves immatures de soja. Photo par Alf Melin.

Vous connaissez certainement le lait et la crème de soja, mais avez-vous entendu parler des fèves de soja, plus communément appelées edamame ? Consommées depuis des millénaires en Asie et en particulier au Japon, il s'agit en réalité de fèves de soja récoltées en branches avec leurs gousses avant complète maturité.

Excellente alternative à la viande pour les végétariens, l'edaname est une légumineuse qui se consomme à toutes les sauces. Vous pouvez les grignoter à l'apéritif ou les intégrer à vos soupes, mijotés et poêlées de légumes.

Idées de recettes d'edamame des Gourmets

Sauté de bœuf au sésame et légumes
Sauté de bœuf au sésame et légumes

Ratatouille et Compagnie  -  Un sauté, c’est pour moi une recette gagnante, car ça se prépare très vite, et c’est idéal pour un jour de semaine. On ajoute au sauté les légumes que l’on a dans le frigo : poivrons, carottes, courgettes, pois mange-tout … L’important c’est de ne pas trop faire cuire les légumes afin qu’ils restent encore croquants.

Salade de quinoa et falafels
Salade de quinoa et falafels

Bistro de Jenna  -  Une recette vegan et sans gluten.

Pâtes Sans Gluten
Pâtes sans gluten

Glutenoy  -  Voici une Sélection d'alternatives originales aux pâtes sans gluten ! Les pâtes, traditionnelles et les plus répandues, sont à base de blé. Avec le pain, ce sont bien les deux aliments qu’on pense immédiatement à réduire, voire à bannir de son alimentation sans gluten. Cependant, les industriels développement maintenant de très bonnes alternatives de pâtes sans gluten. On substitue la farine de blé par d’autres farines sans gluten ou par d’autres aliments plus étonnants et le tout devient plus digeste ! À déguster, sans modération, comme avec n’importe quel autre type de pâtes !

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Salade de quinoa carotte edamame abricots secs
Salade de quinoa carotte edamame abricots secs

radisrose  -  C’est une recette facile à préparer un soir de semaine, qui peut être préparée à l’avance et être emmenée au bureau. Ici, une boîte de fèves edamame a été utilisée mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des pois chiches.

Courge rôtie au beurre de miso
Courge rôtie au beurre de miso

My Nomad Cuisine  -  Le miso, les pois edamame et le gomasio transforment la courge poivrée et le chou kale en un plat vraiment spécial, tout en simplicité. Les ingrédients sont simples, mais travaillés d'une certaine façon pour marier les saveurs et célébrer la cuisine japonaise, avec une bonne balance de sucré salé acide, et un mélange de textures.

Chirashi au saumon frais mariné
Chirashi au saumon frais mariné

Bistro de Jenna  -  Une recette de sushi éparpillés !

Salade de quinoa, betteraves et édamames
Salade de quinoa, betteraves et édamames

Ratatouille et Compagnie  -  Une belle salade toute rose et du vert pour le peps'.

Power Bowl au riz vénéré
Power bowl au riz vénéré

Bistro de Jenna  -  Frais et coloré ... Sain et healthy !

Salade de nouilles soba d’inspiration asiatique
Salade de nouilles soba d’inspiration asiatique

Madame Potiron  -  Une petite salade super simple mais pleine de saveurs.

Curry de courge butternut et autres légumes
Curry de courge butternut et autres légumes

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de curry de courge butternut et autres légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Guacamole aux fèves edamames
Guacamole aux fèves edamames

Catherine Cuisine  -  Les edamames sont de tendres fèves de soja fraîches, d'un beau vert tendre, qui se marient très bien à l'avocat dans cette recette de guacamole.

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Nouilles soba au cresson et à la mangue
Nouilles soba au cresson et à la mangue

Coralie - La Table Verte  -  Une salade de nouilles soba fraiche et acidulée.

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