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Curry de courge butternut et autres légumes
Curry de courge butternut et autres légumes

Curry de courge butternut et autres légumes

Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Préparation : 15 min

Ingrédients

1 petite courge butternut de 700 g environ
200 ml de bouillon de légumes réduit en sel ou 200 ml d’eau + ½ cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté réduit en sel
200 ml de soja cuisine ou de crème semi épaisse à 4% de m.g.
1 poivron rouge de 200 g environ
180 g ou 1 et 1/2 tasse d’edamames surgelés
1 oignon de 100 g environ
1 branche de céleri de 50 g environ
35 g ou 1/3 de tasse de noix de cajou
1 grosse gousse d’ail
1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola
1/2 cuil. à soupe ou à table de curry en poudre plus ou moins selon la puissance de votre curry
1/2 cuil. à café ou à thé de chaque épices: cannelle en poudre
de gingembre en poudre
de coriandre en poudre et de graines de fenouil
¼ de cuil. à café ou à thé de curcuma
poivre noir fraîchement moulu
coriandre hachée (facultatif)
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Quelques mots sur cette recette

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Recette ajoutée le 02/10/17  -  Mise à jour le  25/03/22 .

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