Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe hyper réconfortant de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes. Et en plus d’être trop bonne elle est vegan.
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Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
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