Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo.

Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Voir toutes les vidéos de recettes de safran ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran
Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran

Mimm  -  Une base de fondue de poireaux à la crème au safran, garnie de crevettes et filets de sole cuits à la vapeur et servie avec un peu de riz blanc. C'est fin, c'est léger et...

Ragoût de têtes de seiche
Ragoût de têtes de seiche

une aiguille dans l potage  -  Recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche.

Crème dessert au citron et safran
Crème dessert au citron et safran

Zika  -  Une douce crème au citron et safran sans œufs, un dessert ou goûter facile et rapide

Amandine de Louise-Bonne
Amandine de louise-bonne

Renards Gourmets  -  Amandine, bourdaloue, les tartes aux poires se déclinent durant toute la saison. Nous aimons particulièrement l’association de la poire, de l’amande et du miel de bruyère blanche qui...

Macarons Pêche Abricot Safran
Macarons pêche abricot safran

Cuisine d'Aubery  -  Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !

Macarons crème de potiron et épices douces
Macarons crème de potiron et épices douces

Turbigo Gourmandises  -  Une belle recette de macarons crème de potiron épices douces. Les coques sont parfumées avec du safran pour une petite note très douce et la crème de potiron avec une main légère de

Riz aux légumes façon paëlla
Riz aux légumes façon paëlla

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Riz aux légumes façon paëlla ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Risotto aux moules façon Paella
Risotto aux moules façon paella

Clementine  -  La cuisine italienne rencontre la cuisine espagnole

Terrine de saumon et sole au safran
Terrine de saumon et sole au safran

Streetfood et cuisine du monde  -  Délicieuse terrine de saumon, sole cuisinée aux poireaux et carottes, vin blanc, délicatement parfumée au safran. Un plat facile à préparer, digne d'un chef !

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.

Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs
Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs

Zika  -  Une douce crème dessert, onctueuse , au fromage blanc, citron et safran et raisins noirs.

Tajine de poulet aux mirabelles et au safran d'Alsace
Tajine de poulet aux mirabelles et au safran d'alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat. Ce tajine de poulet aux mirabelles est vraiment très facile à...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 55 56

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ  -  Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Voyage au pays de l'or rouge
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

Quelques brins de safran
Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

Voir toutes les sélections de recettes...