Recettes de safran

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo.

Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime version terre-mer.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Voir toutes les vidéos de recettes de safran ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse
Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Bouillon safrané de pommes de terre nouvelles façon bouillabaisse ? Découvrez cette recette de safran et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.

Madeleines Orange Safran
Madeleines orange safran

delf745  -  Des madeleines bossues délicatement parfumées

Albalou polo
Albalou polo

Ala Lemon  -  Petit voyage en Iran avec ce riz parfumé au safran et aux griottes. Une recette qui peut paraître un peu longue et intimidante à exécuter, mais avec un peu d’organisation, le plat est prêt en 40 minutes. Si vous préparez les griottes et les

Risotto aux asperges et au safran
Risotto aux asperges et au safran

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de risotto aux asperges et au safran !

Orecchiette safranées aux crevettes, asperges et petits-pois
Orecchiette safranées aux crevettes, asperges et petits-pois

Amandine Cooking  -  Envie de Orecchiette safranées aux crevettes, asperges et petits-pois ? Découvrez cette recette de plat complet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de rascasse. Sauce au beurre blanc et à la poudre Sérénissima. Asperges vertes.
Filet de rascasse. sauce au beurre blanc et à la poudre sérénissima. asperges vertes.

Les Gourmands disent  -  [Jusque là...] 🐟 Sur l’étal de nos petits producteurs, le printemps se fait déjà un peu sentir. Brocolis, poireaux cèdent, peu à peu, leur place aux premières asperges, aux pommes de terres nouvelles, aux oignons nouveaux… ambassadeurs de la...

Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut

une aiguille dans l potage  -  Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux

Fregola incasada
Fregola incasada

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage. Le pecorino sardo offre une palette de saveur et de texture très étendue. Si vous avez goûté du pecorino sardo fresco et le même fromage en version affinée, vous avez pu voir le...

Riz à l'espagnole au poulpe
Riz à l'espagnole au poulpe

cuisine en folie  -  Essayez cette recette d'Espagne et donnez votre avis en commentaire !

Fregola sarde aux artichauts et saucisse
Fregola sarde aux artichauts et saucisse

Clementine  -  Une recette de Sardaigne avec des pâtes typiques de la région

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En cuisine ! by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ  -  Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Voyage au pays de l'or rouge
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

Quelques brins de safran
Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

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