Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Couscous au poisson et aux coings
Zika - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....
4 mayonnaises parfumées
Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma
cuisine en folie - Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Happy papilles - Direction l'Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes, agrémentée de jambon Serrano et d'une touche de safran. Vous ajusterez sa texture en écrasant plus ou moins les pommes de terre selon votre goût !
Montgolfière de lotte et gambas au safran
La fille du boulanger cuisine - Un plat élégant, des morceaux de lotte et de gambas enrobés d’une sauce safranée
Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons
Happy papilles - Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence
Cabillaud aux légumes sous sabayon safrané stoemp tomates
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cabillaud aux légumes sous Sabayon safrané- Stoemp Tomates ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Crème vanille safran clémentine
Les Gourmands disent - [Crème...] 🟠 🌼 Alors que nous rêvions d’une crème au Grand Marnier®, nous sommes tombés, un peu par hasard, sur une recette de crème à base de safran. Le safran est une épice bien à part que nous utilisons volontiers pour parfumer une sauce;...
Coquille saint-jacques et crème mousseuse de courgettes au safran
Piano et Mandoline - Une recette de fête ultra-facile, excellente chaude ou froide, ne la laissez pas passer !
Tajine de veau aux pommes de terre et au citron
Clementine - Une recette simple aux saveurs des épices du Magreb
La cuchaule, la brioche au safran fribourgeoise
Une French girl cuisine - Une brioche délicieuse qui nous vient tout droit de Suisse à essayer et réessayer car une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.
Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes
4PassionFood by Dalila - Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes. Et en plus d’être trop bonne elle est vegan.
Tajine de kefta sauce blanche au safran
Zika - Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé
Risotto crémeux au safran
Grignotine - Envie de Risotto crémeux au safran - Grignotine - La recette inratable ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
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Rôti de porc sauce orange et safran
Patty Saveurs - Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Voyage au pays de l'or rouge
Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
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