Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo.

Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Quelques vidéos des Gourmets

Recette du thé vert au safran
Recette du thé vert au safran

Le Comptoir de Toamasina - Réaliser une délicieuse recette de thé au safran. La recette de thé au Safran est une recette simple et rapide à réaliser. Prenez un safran de qualité Néguine Catégorie 1 et du thé vert ou noir selon la saveur que vous préférez

Tarte aux pommes cognac et safran
Tarte aux pommes cognac et safran

vision-plaisir - Une tarte déroutante, mais tellement agréable.

Couscous au poisson et aux coings
Couscous au poisson et aux coings

Zika - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake au maïs chorizo et safran
Cake au maïs chorizo et safran

Oh la gourmande - Envie de Cake au maïs chorizo et safran ? Découvrez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Fideuà de Gandia
Fideuà de gandia

Une Faim de loup - Un plat complet qui ressemble à la paella mais avec des pâtes "fideo" et un fumet de poisson....

Pastilla au poulet
Pastilla au poulet

4PassionFood by Dalila - La pastilla est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine marocaine. C’est un classique bien-aimé, réservé aux occasions spéciales.

Riz aux légumes à l'indienne
Riz aux légumes à l'indienne

Happy papilles - Direction l'Inde avec ce savoureux riz basmati aux légumes à l'indienne, agrémenté de carottes, de petits pois et de chou-fleur et relevé de nombreuses épices

Coquelet M'aassel
Coquelet m'aassel

CulinaireAmoula - Envie de Coquelet M'aassel ? Découvrez cette recette de coquelet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rhum arrangé poire safran
Rhum arrangé poire safran

The Best Recipes - Une recette de rhum arrangé exotique à base de poire et safran. Recette à faire soi-même et parfaite pour un apéritif entre amis

Asperges vertes, cabillaud safran-yuzu
Asperges vertes, cabillaud safran-yuzu

CUISINE EN FOLIE - Pour un repas de saison haut en couleurs !

Spaghetti et moules sauce safran
Spaghetti et moules sauce safran

Oh la gourmande - Envie de Spaghetti et moules sauce safran ? Découvrez cette recette de spaghetti et donnez votre avis en commentaire !

Saints Jacques au safran, à l'écume de corail et Main de Bouddha
Saints jacques au safran, à l'écume de corail et main de bouddha

cuisine en folie - Essayez cette recette de saint jacques et donnez votre avis en commentaire !

Poulet rôti aux topinambours et citron
Poulet rôti aux topinambours et citron

4PassionFood by Dalila - Ce plat est une explosion de saveurs, l’estragon, le thym, l’ail, les échalotes, le safran et le citron se marient à merveille avec le topinambour. Et en plus d’être délicieux il se prépare en peu de temps.

Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer

4PassionFood by Dalila - Paella ce plat emblématique de l’Espagne, plein de saveurs idéal pour rassembler la famille et les amis autour d’un déjeuner inoubliable.

Joues de lotte à l'armoricaine
Joues de lotte à l'armoricaine

cuisine en folie - Essayez cette recette de joues de lotte et donnez votre avis en commentaire !

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Rôti de porc sauce orange et safran
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Patty Saveurs - Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.

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Meilleures recettes

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Voyage au pays de l'or rouge
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

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Pour relever un plat avec délicatesse.

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