Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.
4 mayonnaises parfumées
Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Filets de sole et crevettes à la fondue de poireaux au safran
Mimm - Une base de fondue de poireaux à la crème au safran, garnie de crevettes et filets de sole cuits à la vapeur et servie avec un peu de riz blanc. C'est fin, c'est léger et...
Ragoût de têtes de seiche
une aiguille dans l potage - Recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche.
Crème dessert au citron et safran
Zika - Une douce crème au citron et safran sans œufs, un dessert ou goûter facile et rapide
Amandine de louise-bonne
Renards Gourmets - Amandine, bourdaloue, les tartes aux poires se déclinent durant toute la saison. Nous aimons particulièrement l’association de la poire, de l’amande et du miel de bruyère blanche qui...
Macarons pêche abricot safran
Cuisine d'Aubery - Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !
Macarons crème de potiron et épices douces
Turbigo Gourmandises - Une belle recette de macarons crème de potiron épices douces. Les coques sont parfumées avec du safran pour une petite note très douce et la crème de potiron avec une main légère de
Riz aux légumes façon paëlla
La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Riz aux légumes façon paëlla ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !
Terrine de saumon et sole au safran
Streetfood et cuisine du monde - Délicieuse terrine de saumon, sole cuisinée aux poireaux et carottes, vin blanc, délicatement parfumée au safran. Un plat facile à préparer, digne d'un chef !
Paella royale
Twinsribbons - Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.
Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs
Zika - Une douce crème dessert, onctueuse , au fromage blanc, citron et safran et raisins noirs.
Tajine de poulet aux mirabelles et au safran d'alsace
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Si la mirabelle fait évidemment des merveilles en dessert, elle peut aussi exprimer son plein potentiel gourmand dans le registre du plat. Ce tajine de poulet aux mirabelles est vraiment très facile à...
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Coques au safran et carottes au gingembre
Chris CDTJ - Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Voyage au pays de l'or rouge
Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.
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