Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo.

Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Quelques vidéos des Gourmets

Tarte aux pommes cognac et safran
Tarte aux pommes cognac et safran

vision-plaisir - Une tarte déroutante, mais tellement agréable.

Couscous au poisson et aux coings
Couscous au poisson et aux coings

Zika - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Voir toutes les vidéos de recettes de safran...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz persan
Riz persan

Nadji - Essayez cette recette de plat et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de carottes au safran
Velouté de carottes au safran

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un nouveau velouté de saison à base de carottes, parfumé au safran. J'ai la chance d'avoir un petit flacon de safran iranien offert par une amie, du coup, dès que j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la préparer.

Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche
Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche

Zika - Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!

Cake financier à l'orange et au safran
Cake financier à l'orange et au safran

CulinaireAmoula - Vous cherchez une recette de cake financier à l'orange et au safran ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux
Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux

zeste - Envie de Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout
Tajine de saumon, patates douces et ras el hanout

4PassionFood by Dalila - Un délicieux tajine sucré - salé au saumon, patates douces parfumé au safran et l’incontournable mélange d’épices marocain Ras El Hanout.

Crème brûlée au safran et orange sanguine
Crème brûlée au safran et orange sanguine

4PassionFood by Dalila - Quel merveilleux dessert !! Très simple, très bien équilibré et parfaitement parfumé au safran et à l'orange sanguine.

Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois
Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois

cuisine en folie - Envie de Pappardelles au speck et au safran sur crème de petits pois ? Découvrez cette recette de pappardelle et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Roulés de sole à la Gremolata, petits légumes au safran et curcuma
Roulés de sole à la gremolata, petits légumes au safran et curcuma

cuisine en folie - Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes
Soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes

Happy papilles - Direction l'Espagne avec cette savoureuse soupe espagnole aux pommes de terre, ail et amandes, agrémentée de jambon Serrano et d'une touche de safran. Vous ajusterez sa texture en écrasant plus ou moins les pommes de terre selon votre goût !

Montgolfière de lotte et gambas au safran
Montgolfière de lotte et gambas au safran

La fille du boulanger cuisine - Un plat élégant, des morceaux de lotte et de gambas enrobés d’une sauce safranée

Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons
Bûche safran glacée à l'orange et aux calissons

Happy papilles - Epatez vos convives avec cette bûche safran glacée à l'orange et aux calissons, parfaitement réalisables sans sorbetière, qui vous amènera en Provence

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de porc sauce orange et safran
Rôti de porc sauce orange et safran

Patty Saveurs - Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Voyage au pays de l'or rouge
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

Quelques brins de safran
Quelques brins de safran

Pour relever un plat avec délicatesse.

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