Recettes de feuilles de brick

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de feuilles de brick du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

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Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne
Croustillant d'andouillette à la pomme sauce moutarde à l'ancienne

Aux Délices de Géraldine  -  Pour changer de la traditionnelle andouillette à la moutarde, voici une recette qui pourrait en surprendre plus d'un ! L'alliance de la pomme et de l'andouillette dans cette recette de croustillant est divin et change totalement la donne. Essayez, vous verrez !

Tarte brick au bacon et 4 fromages
Tarte brick au bacon et 4 fromages

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Un soir, je n’avais pas bien le temps de cuisiner, donc j’ai faite cette tarte et j’ai utilisé les restants du frigo pour les ingrédients.

Tarte brick aux tomates et aux champignons
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je réalise souvent ce genre de tarte mais dans une pâte feuilletée. Les feuilles sont brick ont font une tarte plus light et en plus, j’adore car ça croustille beaucoup !

Cigares au Poulet
Cigares au poulet

DOUCEURS MAISON  -  Un petit tour au Maroc ? a dévorer avec les doigts

Samoussas au chèvre frais et crème de petits pois à la menthe
Samoussas au chèvre frais et crème de petits pois à la menthe

Petit Bec Gourmand  -  Une petite envie d'évasion avec ces Samoussas aux douces saveurs sucrées-salées apportées par un chèvre frais Bio auquel j'ai ajouté du miel ainsi que des pignons de pins et une Crème de Petits Pois à la Menthe de L'Epicurien.

Coupelles croustillantes de Fraises et crème citron
Coupelles croustillantes de fraises et crème citron

Petit Bec Gourmand  -  Envie d'un dessert rapide et croustillant ??? Alors ces Coupelles croustillantes de Fraises et crème de citron vont ravir votre gourmandise !

Cigares aux Amandes et Chantilly sauce Fraises
Cigares aux amandes et chantilly sauce fraises

Petit Bec Gourmand  -  Ces petits cigares vont faire plaisir à toute la famille, car ils sont faits à base de feuilles de bricks, d'une crème d'amandes et ça croustille ! J'accompagne ces cigares d'une chantilly, nappée d'une sauce aux fraises... (OUIII ENCOOREEEE, je sais encore et encore des fraises, mais c'est aussi pour vous montrer la diversité des recettes que l'on peut réaliser avec ce fruit de saison et on va dire AUSSI que j'ADOOORE la fraise;) ).

Boureks à la viande
Boureks à la viande

Nadji  -  Envie de Boureks à la viande ? Découvrez cette recette de cuisine algérienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cigares aux amandes, eau de rose et miel
Cigares aux amandes, eau de rose et miel

Nadji  -  Vous cherchez une recette de cigares aux amandes, eau de rose et miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sambos au boeuf et pommes de terre
Sambos au boeuf et pommes de terre

Graine de faim kely  -  ...ou briouates des îles.

Filets de merlan aux crevettes
Filets de merlan aux crevettes

chezcachou  -  Petite recette en feuilles de bricks idéale pour se faire plaisir.

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas
Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

chezcachou  -  Comment plier les feuilles de brick pour faire des samoussas ? Voici la technique de pliage pour les beignets samoussas avec la découpe en 4 des feuilles de brick

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Cigares à la raclette
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La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide pour l'apéro : des cigares à la raclette.

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Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !
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A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.

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Des recettes craquantes, salées ou sucrées.

Un brick à brac de recettes sympathiques
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