Un brick à brac de recettes sympathiques

J’ai réalisé cette tarte avec les restants du poulet rôti et un morceaux de brie qui traînait dans le frigo. On adore les tartes réalisées avec des feuilles de brick. Cela croustille…

Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes. C'est une nourriture hyperprotidique, convient pour certains régimes et carences en protéines.

Ces petits croustillants au fenouil et sardinettes sont parfaits pour un apéritif festif en famille ou entre amis. Avec un citron confit, c'est le bonheur pour les papilles.

Voici une façon simple et originale de cuisiner le saumon. Ainsi préparés, les pavés de saumon s’imprègnent bien du parfum de l’oseille et restent tendres dans le croûte croustillante en feuille de brick.

Direction la Turquie avec ces indétrônables et indémodable Borek Turc à la viande hachée qui sont réalisé avec les feuilles de Pâte Phylo turques, afin de changer de la routine des bourek en forme de cigare j’ai préfère un façonnage en forme de coquillage.