Recettes de chorba

Chorba
La chorba est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord. Photo par Biso.

Direction l'Afrique du Nord avec cette soupe traditionnelle délicieusement parfumée et épicée avec de la coriandre et de la menthe. Réconfortante, généreuse et conviviale, la chorba est habituellement servie pendant la période du ramadan et offerte aux plus pauvres.

Selon les pays et les régions, sa composition varie. La chorba tunisienne est préparée avec des vermicelles, des légumes et de la viande de mouton, de veau ou de poulet, elle est parfois même à base de poisson. Moins piquante que cette dernière, la version algérienne est quant à elle réalisée avec du blé vert concassé présenté en grains et appelé frik. On retrouve de nombreuses variantes de la chorba en Asie centrale, dans les Balkans et Europe de l'Est.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Chorba aux Fruits de Mer
Chorba aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  une soupe rapide que l'on appelle chorba au fruit de mer !

CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
Chorba algéroise a l'agneau et aux vermicelles

Zika  - Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chorba
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Chorba au poulet, tomates et pois chiches
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Chorba beida
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Chorba de vermicelles à la viande hachée
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CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
Chorba algéroise a l'agneau et aux vermicelles

Zika  -  Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

Chorba vermicelle algérienne
Chorba vermicelle algérienne

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Bouillon comme une Chorba nord africaine
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Jeri b dabcha et pâtes maison
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Chorba algerienne
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