Chorba et cuisine tunisienne : toutes nos recettes

Name: On ne résiste pas à ces recettes de chorba
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chorba

La chorba est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord. Photo par Biso

Direction l'Afrique du Nord avec cette soupe traditionnelle délicieusement parfumée et épicée avec de la coriandre et de la menthe. Réconfortante, généreuse et conviviale, la chorba est habituellement servie pendant la période du ramadan et offerte aux plus pauvres.

Selon les pays et les régions, sa composition varie. La chorba tunisienne est préparée avec des vermicelles, des légumes et de la viande de mouton, de veau ou de poulet, elle est parfois même à base de poisson. Moins piquante que cette dernière, la version algérienne est quant à elle réalisée avec du blé vert concassé présenté en grains et appelé frik. On retrouve de nombreuses variantes de la chorba en Asie centrale, dans les Balkans et Europe de l'Est.

Toutes les recettes de chorba et cuisine tunisienne des Gourmets

Des idées de recettes de chorba et cuisine tunisienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chorba vermicelle algérienne

auxdelicesdupalais

Voici la recette authentique d'une chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère. Je prépare cette recette assez souvent, même en dehors du mois de Ramadan, car elle est facile et rapide à réaliser. On n'a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! C'est une version plus économique de la chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.

Chorba à la viande d’agneau et langues d’oiseaux

Maryse & Cocotte

J’ai voulu partager avec vous quelques petites choses que l’on peut trouver sur une table pendant le ramadan à la rupture du jeûne. Parmi les plats salés figure la viande d'agneau cuisinée sous forme de chorba que j'ai cuisiné ici avec des pâtes appelées langues d’oiseaux.

Soupe chorba harira de ramadan

auxdelicesdupalais

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Chorba

Africa Cuisine

Découvrez la délicieuse recette de la Chorba Algérienne, une délicieuse soupe à base de légumes, de viande et de vermicelles (ou de langues d'oiseaux).