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On ne résiste pas à ces recettes de chorba

Chorba
La chorba est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord. Photo par Biso
Direction l'Afrique du Nord avec cette soupe traditionnelle délicieusement parfumée et épicée avec de la coriandre et de la menthe. Réconfortante, généreuse et conviviale, la chorba est habituellement servie pendant la période du ramadan et offerte aux plus pauvres.

Selon les pays et les régions, sa composition varie. La chorba tunisienne est préparée avec des vermicelles, des légumes et de la viande de mouton, de veau ou de poulet, elle est parfois même à base de poisson. Moins piquante que cette dernière, la version algérienne est quant à elle réalisée avec du blé vert concassé présenté en grains et appelé frik. On retrouve de nombreuses variantes de la chorba en Asie centrale, dans les Balkans et Europe de l'Est.

Meilleures recettes de chorba et de boulettes des Gourmets

Des idées de recettes de chorba et de boulettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chorba blanche au boulghour
Chorba blanche au boulghour
Chaud Patate Chaud Patate
Une savoureuse soupe algérienne à la cannelle et au boulghour avec des boulettes de volaille. Elle sort de l’ordinaire et je vous assure que les arômes qu’envahissent la cuisine pendant la préparation remplissent le contrat à la dégustation. Que du bonheur ! Ici on reproduit la chorba blanche, en sachant qu’il existe aussi une version rouge à la tomate.
HRIRA BLANCHE
HRIRA BLANCHE
Zika Zika
INEDIT. Hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben ( lait fermenté ) et aux boulettes, pour ramadan. Recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide c'est un régal. elle est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre
Zika Zika
Voici la recette d'une soupe de boulettes aux langues d'oiseaux (lssen el asfour), aux pommes de terre et au piment. Cela changera de la chorba frick pendant ramadan. Très savoureuse et réconfortante, c'est un plat complet qui se suffit à lui même.

Dernières recettes de chorba et de boulettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chorba et de boulettes qui changent !

Chorba orge et boulettes
Chorba orge et boulettes
Zika Zika
Soupe traditionnelle à l'orge du vieux bônois , jéri ou jari tchich, sa préparation était faite maison où l'orge était trié, lavé, séché, torréfié dans une grande poêle et concassé pas trop fin, ses préparations de l'orge et frick se faisaient bien avant ramadan et on continue de le faire car le goût est autrement incomparable.
CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
Zika Zika
Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.
Chorba boulghour
Chorba boulghour
Zika Zika
Une chorba ou jari au boulghour ou bulgur, boulettes de viande hachée et ailes de poulet, délicieuse et réconfortante pour changer du frick, blé vert trié , lavé, séché , torrefié et concassé, le bulgur quant à lui est du blé dur précuit à la vapeur.
Soupe Chorba aux boulettes et langues d'oiseaux
Soupe Chorba aux boulettes et langues d'oiseaux
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Avez-vous envie de préparer une recette de soupe chorba aux boulettes et langues d'oiseaux ? Cuisinez en suivant cette recette de viande hachée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Chorba aux boulettes
Chorba aux boulettes
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Çorba signifie littéralement « soupe » en turc et il en existe de nombreuses variantes.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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C’est un dessert très courant en Australie, composé de boulettes de pâte faites à base de farine et d’œufs puis cuites dans un sirop. Les dumplings sont ensuite servies dans leur sirop avec un peu de crème double ou de glace. C’est un dessert qui se prépare rapidement, bien gourmand mais assez sucré, j’ai donc voulu en faire une version un peu différente et surtout allégee en sucre…

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