Avec nos recettes de viande hachée, vous ne manquerez plus d'inspiration

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres.

La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

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Quelques vidéos des Gourmets

Pain façon baguette farcie à la viande
Pain façon baguette farcie à la viande

La Cuisine de Lya - Des pains moelleux et très gourmands avec un façonnage de baguette. Farce à la viande hachée et à l'aubergine.

Buns de boeuf
Buns de boeuf

Ramène La Popotte - Envie de Buns de boeuf ? Découvrez cette recette de buns et donnez votre avis en commentaire !

Börek turk
Börek turk

myriam - Bonjour et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd'hui, je vous cuisine cette spécialité turque : le börek turc. Alors oui, j'aime marier ma viande hachée à la cannelle, ça en surprends plus d'un, mais je vous assure le résultat est là.

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika - Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tambouille à ma façon
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Ma cuisine débutante - Envie de Tambouille à ma façon ? Découvrez cette recette de viandehaché et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fricot de blettes provençal
Fricot de blettes provençal

Happy papilles - Direction la Provence pour se régaler de ce délicieux fricot de blettes provençal, des blettes à la sauce tomate agrémentées de chair à saucisse

Tarte aux aubergines et la viande hachée
Tarte aux aubergines et la viande hachée

Bistro de Jenna - cette délicieuse tarte en accord mets et vin

Bourek laadjine algérois
Bourek laadjine algérois

Zika - Bourek laadjine , bourek algérois , recette de belle maman avec une pâte et une farce particulière, sorte de chaussons à la pâte faite maison et non aux feuilles de bricks.

Feuilles de blettes farcies à la grecque
Feuilles de blettes farcies à la grecque

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des feuilles de blettes farcies avec du riz et de la viande hachée puis nappées d'un coulis de tomate, sans oublier le parmesan

Tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées
Tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées

Zika - Une recette personnelle inédite, un tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées à la semoule mijotées dans une sauce blanche au safran et au citron et pois chiches.

Lahmacun
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Le labo de maman - Une recette facile et appréciée par toute la famille : les lahmacuns Ce sont des galettes cuites à la poêle et garnies de viande hachée

Chou farci au four
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Clementine - Une autre façon de farcir un chou

Borek épinard et viande hachée de boeuf
Borek épinard et viande hachée de boeuf

RecettesdeStephanie - Il s’agit de mon interprétation du borek épinard et viande hachée sans friture. Une recette que vous pouvez bien sur adapter à vos goûts, avec ou sans fromage, en changeant la viande hachée de boeuf par du poulet ou du veau par exemple.

Pâté de Pâques berrichon à la viande et aux œufs
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My Parisian Kitchen - Spécialité régionale du Berry, le pâté de Pâques, ou pâté berrichon est parfait pour vos entrées ou buffets, et pas que pour le repas familial de Pâques. Il est composé de pâte feuilleté, d'un mélange de viande de porc et de veau et d'

Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées
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Chili con carne au chocolat et beurre d'arachide
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Nadji - Envie de Chili con carne au chocolat et beurre d'arachide ? Découvrez cette recette de plat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

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Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

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