Recettes de viande hachée

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres.

La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes, techniques et vidéos de viande hachée du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, à l'européenne.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

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Quelques vidéos de viande hachée du Chef et des Gourmets

Roulé de pomme de terre au four

Tastygourmandise  -  Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un...

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois...

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Idées de recettes de viande hachée des Gourmets

Cannelloni à la viande hachée
Cannelloni à la viande hachée

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd’hui de prendre la direction de l’Italie pour y déguster des cannelloni à la viande hachée. Une recette composée des ingrédients que nous avions dans nos stocks en cette période de

Boulettes de viande
Boulettes de viande

L'Italie dans ma cuisine  -  Ces boulettes de viande à l'italienne, appelées polpette dans le Bel Paese, se grignotent à l'heure de l'aperitivo mais seront aussi parfaites déposées dans un plat d'orecchiette à la sauce tomate.

Chili Con Carne
Chili con carne

Recettes du Chef  -  Une recette qui ravira les grands comme les petits. A préparer avec des haricots secs et de la viande de boeuf de qualité ou avec des haricots rouges en boite et des steaks hachés congelés. C'est vous qui voyez !

Gözleme
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une aiguille dans l potage  -  Un plat emblématique de la street food turque !

Raviolis maison au bœuf
Raviolis maison au bœuf

DOUCEURS MAISON  -  Osez dire non à l'industriel et oui au fait maison !

Tortue gourmande
Tortue gourmande

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  L’année dernière, avec ma fille Célia (alors âgée de 3 ans) et mes 2 belles-filles (alors âgées de 8 et 10 ans), nous nous sommes amusés à réaliser des tortues ! Et en plus, nous nous sommes régalés !

Courge farcie Jack Be Little
Courge farcie jack be little

Céline de je-papote.com  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de courge farcie jack be little.

M'dame burger
M'dame burger

Piratage Culinaire  -  L'autre jour, j'avais envie de manger un hamburger, mais pas un classique, non, un burger un peu original. J'ai choisi de réaliser : un M'dame burger, il s'agit d'un hamburger calqué sur le croque madame, c'est-à-dire avec un

Lasagnes mexicaines
Lasagnes mexicaines

Cuisine Culinaire  -  Ces lasagnes mexicaines sont très simples à faire et tellement savoureuses. Ce sont des lasagnes revisitées, avec des tortillas (wraps) et du chili con carne rapide (viande hachée, haricots, maïs, poivrons,...

Curry de viande hachée à la japonaise
Curry de viande hachée à la japonaise

Un peu gay dans les coings  -  Un curry rice comme au Japon, avec de la viande hachée et des patates douces.

Tart'burger
Tart'burger

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte que mes fifilles adorent et me réclament souvent ! En faite, c’est une tarte toute simple dans laquelle je mets les mêmes ingrédients que dans un hamburger classique : de la sauce burger, de la viande de bœuf et des tranches de...

Pirojkis russes
Pirojkis russes

kilometre-0  -  Une très belle recette prise sur le blog de Catalina.

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Une farce aux petits oignons !

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Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

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