Recettes de viande hachée
La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.
Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !
Recettes, techniques et vidéos de viande hachée du Chef
Quelques vidéos de viande hachée du Chef et des Gourmets
Roulé de pomme de terre au four
Tastygourmandise - Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un plat généreux et réconfortant.
Idées de recettes de viande hachée des Gourmets
Gratin aux coings, viande hachée et patate douce
Un peu gay dans les coings - Un gratin salé d'automne, acidulé par les coings, adouci par la patate douce.
Hamburgers merguez oeufs brouillés et viande hachée
Zika - A la maison, les enfants aiment bien les hamburgers, les pains burgers et la garniture sont toujours fait maison, j'aime beaucoup la boulange et je ne rechigne pas à faire plaisir à mes enfants, malgré qu'ils soient grands, ils se déplacent et arrivent illico dès qu'il y a des hamburgers . Comme tous les jeunes ils apprécient cette nourriture, donc ces hamburgers ont été fait un peu à la hâte, c'était une journée plage, juste fais le pain et pour la garniture ils se sont contentés de merguez , de viande hachée et d’œufs brouillés.
Tomates farcies
Les petits secrets de lolo - Des tomates farcies moelleuses et savoureuses servies avec du riz ou de la semoule. C'est un régal !
Lasagnes d'araignées d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des lasagnes bolognaises mais décorées version Halloween!
Steak tartare
PHILANDCOCUISINE - Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).
Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une version de hachis parmentier très gourmande qui m’a beaucoup plu !
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine - Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt il ragù alla bolognese. Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne. Elle a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.
Courgettes et pois chiches en cocotte
Miechambo Cuisine - Il me restait 2 petites courgettes dans mon frigo, une grosse tomate coeur de boeuf et un peu de chair à saucisse. J'ai toujours au moins un bocal de pois chiches dans mon placard. Et voilà de quoi faire un plat rapide et savoureux
Pizza lahmacun
JE CUISINE DONC JE SUIS - Pour varier les plaisirs comme je dis, je pars souvent à la recherche d’autres variétés de pizzas originaires d’autres pays en dehors de l’Italie. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine viande hachée, yaourt, laitue, un vrai régal ! Cette recette c’est une adaptation de celle du chef Mahmut Akzü.
Soupe de concombre amer farci
Le Chameau Bleu - Aujourd'hui c'est Bouillon de concombre amer ! Non ne fuyez pas ! Ne vous laissez pas intimider par le titre de la recette du jour! C'est un petit bouillon qui deviendra le meilleur ami de vos tablées lors des changements de saison et en cas de coup de froid! Nous carburons à cela depuis 1 semaine!
Tarte aux courgettes, à la feta et à la viande hachée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une délicieuse tarte à déguster accompagnée d’une salade.
Mini poivrons farcis
L'Italie dans ma cuisine - Des petits poivrons rouges tout mimis et tout minis farcis simplement de viande hachée et de mozzarella.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de viande hachée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Boeuf haché thaÏ à la coriandre, sur feuilles de laitue et menthe, vermicelle de riz
LA CUISINE DE NELLY - D'habitude, lorsqu'on parle de boeuf haché on pense forcément aux boulettes aux burgers, aux lasagnes etc. Cette recette propose une façon vraiment différente de cuisiner le steak haché qui plaira à tout ceux qui apprécient les ingrédients de la cuisine asiatique.
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Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Que faire avec de la chair à saucisse ?
Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.
Et sinon kefta fait à manger ?
Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.
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