Recettes de viande hachée

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres.

La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes, techniques et vidéos de viande hachée du Chef

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, à l'européenne.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Voir toutes les recettes de viande hachée du Chef...

Quelques vidéos de viande hachée du Chef et des Gourmets

Roulé de pomme de terre au four

Tastygourmandise  -  Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un plat généreux et réconfortant.

Galettes viande hachée sauce au cumin
Galettes viande hachée sauce au cumin

Zika Market lekross. Marka bel Lekross . Inédite, tajine ou galettes de viande hachée et fromage en sauce rouge au cumin, un plat familial, exclusif et méconnu que je vous propose pour le faire connaitre ! Une recette révélée par moi la première fois sur mon autre site en 2017, très peu connue, pour ramadan, l'aïd, un plat de fêtes, un plat familial qui se transmet de mères en filles, réalisé pour ramadan le plus souvent , cette market lekross a été introduite dans certaines familles bônoises par alliance du fait de nos mariages !

Voir toutes les vidéos de recettes de viande hachée ...

Idées de recettes de viande hachée des Gourmets

Curry de viande hachée à la japonaise
Curry de viande hachée à la japonaise

Un peu gay dans les coings  -  Un curry rice comme au Japon, avec de la viande hachée et des patates douces.

Tart'burger
Tart'burger

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte que mes fifilles adorent et me réclament souvent ! En faite, c’est une tarte toute simple dans laquelle je mets les mêmes ingrédients que dans un hamburger classique : de la sauce burger, de la viande de bœuf et des tranches de fromage à hamburger.

Pirojkis russes
Pirojkis russes

kilometre-0  -  Une très belle recette prise sur le blog de Catalina.

Ravazzate siciliennes
Ravazzate siciliennes

la conque d'or  -  Envie de Ravazzate siciliennes ? Découvrez cette recette de cuisine sicilienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Conchiglioni farcis au piment béarnais
Conchiglioni farcis au piment béarnais

Marcel et Jean  -  Cette recette de pâtes farcies à la particularité d'utiliser du piment béarnais fumé. Un beau produit à découvrir autour de cette recette facile et gourmande. Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec d'autres piments plus ou moins forts.

Tajine jben authentique bônois en trois version
Tajine jben authentique bônois en trois version

Zika  -  Tajine jben authentique bônois ou tajine au fromage, en trois versions dont la Valentina née il y a quelques années, un pain de viande roulé et fourré de fromage que l'on trouve dans la street food bônoise car très facile, une recette inédite que j'ai postée en 2012.

Tajine jben
Tajine jben

Zika  -  La Valentina, tajine jben ou tajine au fromage revisité , création de maman un jour de la st valentin , un roulé de viande hachée fourré au fromage, servi avec une sauce crémeuse aux olives.

RIZ AUX BOULETTES ET PETITS LEGUMES
Riz aux boulettes et petits legumes

Zika  -  Un bon riz convivial façon traditionnelle grand mère, tout dans la même cocotte ( bouh ala khouh ) aux boulettes et petits légumes !

Sauce bolognaise
Sauce bolognaise

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne.

La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

Dolmas arméniens aux choux
Dolmas arméniens aux choux

emma.cuisine  -  Les dolmas, Lahana dolmas, ou légumes farcis est une recette typique en Arménie. Voici la recette des dolmas au chou que l'on peut également effectuer avec des feuilles de vigne.

Dégustez les dolmas au chou, chauds, avec du coulis de tomates et du yaourt nature.

Tourte burger
Tourte burger

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Tourte burger ? Découvrez cette recette de tourte et donnez votre avis en commentaire !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 36 37

Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

hachoir pour Kitchenaid hachoir pour Kitchenaid
59.27 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de viande hachée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Paccheri farcis
Paccheri farcis

Clementine  -  Des grosses pâtes farcies avec de la saucisse, des champignons, de la ricotta. Un plat d'automne hiver réconfortant, parfait pour se réchauffer et se régaler. Avec une bonne dose de fromage rapé sur vos pâtes, c'est la gourmandise assurée !

Une farce aux petits oignons !

Une vraie farce maison pour vos volailles de fêtes.

hachoir pour Kitchenaid hachoir pour Kitchenaid
59.27 € sur amazon.fr

Commander >>

D'autres listes de recettes de viande hachée

Les meilleures recettes de viande hachée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et sinon kefta fait à manger ?
Et sinon kefta fait à manger ?

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Que faire avec de la chair à saucisse ?
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Voir toutes les sélections de recettes de viande hachée...