Recettes de viande hachée

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres.

La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes, techniques et vidéos de viande hachée du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Voir toutes les recettes de viande hachée du Chef...

Quelques vidéos de viande hachée du Chef et des Gourmets

Roulé de pommes de terre à  la viande hachée

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de roulé de pommes de terre à  la viande hachée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Roulé de pomme de terre au four
Roulé de pomme de terre au four

Tastygourmandise Voici une délicieuse recette de pomme de terre roulée, garnie de viande hachée, de jambon de dinde, d'une sauce aux champignons de Paris et de fromage râpé. C'est vraiment facile à réaliser. Un plat généreux et réconfortant.

Voir toutes les vidéos de recettes de viande hachée ...

Idées de recettes de viande hachée des Gourmets

Gratin aux coings, viande hachée et patate douce
Gratin aux coings, viande hachée et patate douce

Un peu gay dans les coings  -  Un gratin salé d'automne, acidulé par les coings, adouci par la patate douce.

Hamburgers merguez oeufs brouillés et viande hachée
Hamburgers merguez oeufs brouillés et viande hachée

Zika  -  A la maison, les enfants aiment bien les hamburgers, les pains burgers et la garniture sont toujours fait maison, j'aime beaucoup la boulange et je ne rechigne pas à faire plaisir à mes enfants, malgré qu'ils soient grands, ils se déplacent et arrivent illico dès qu'il y a des hamburgers . Comme tous les jeunes ils apprécient cette nourriture, donc ces hamburgers ont été fait un peu à la hâte, c'était une journée plage, juste fais le pain et pour la garniture ils se sont contentés de merguez , de viande hachée et d’œufs brouillés.

Tomates farcies
Tomates farcies

Les petits secrets de lolo  -  Des tomates farcies moelleuses et savoureuses servies avec du riz ou de la semoule. C'est un régal !

Lasagnes d'araignées d'Halloween
Lasagnes d'araignées d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des lasagnes bolognaises mais décorées version Halloween!

Steak tartare
Steak tartare

PHILANDCOCUISINE  -  Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).

Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande
Hachis parmentier de courge, carottes et pommes de terre à la viande

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une version de hachis parmentier très gourmande qui m’a beaucoup plu !

Sauce bolognaise
Sauce bolognaise

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt il ragù alla bolognese. Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne. Elle a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne.

Courgettes et pois chiches en cocotte
Courgettes et pois chiches en cocotte

Miechambo Cuisine  -  Il me restait 2 petites courgettes dans mon frigo, une grosse tomate coeur de boeuf et un peu de chair à saucisse. J'ai toujours au moins un bocal de pois chiches dans mon placard. Et voilà de quoi faire un plat rapide et savoureux

Pizza lahmacun
Pizza lahmacun

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Pour varier les plaisirs comme je dis, je pars souvent à la recherche d’autres variétés de pizzas originaires d’autres pays en dehors de l’Italie. La recette d’aujourd’hui est une pizza turque qui combine viande hachée, yaourt, laitue, un vrai régal ! Cette recette c’est une adaptation de celle du chef Mahmut Akzü.

Soupe De Concombre Amer Farci
Soupe de concombre amer farci

Le Chameau Bleu  -  Aujourd'hui c'est Bouillon de concombre amer ! Non ne fuyez pas ! Ne vous laissez pas intimider par le titre de la recette du jour! C'est un petit bouillon qui deviendra le meilleur ami de vos tablées lors des changements de saison et en cas de coup de froid! Nous carburons à cela depuis 1 semaine!

Tarte aux courgettes, à la feta et à la viande hachée
Tarte aux courgettes, à la feta et à la viande hachée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une délicieuse tarte à déguster accompagnée d’une salade.

Mini poivrons farcis
Mini poivrons farcis

L'Italie dans ma cuisine  -  Des petits poivrons rouges tout mimis et tout minis farcis simplement de viande hachée et de mozzarella.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 35 36

A ne pas manquer !

Une recette de viande hachée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boeuf haché thaÏ à la coriandre, sur feuilles de laitue et menthe, vermicelle de riz
Boeuf haché thaÏ à la coriandre, sur feuilles de laitue et menthe, vermicelle de riz

LA CUISINE DE NELLY  -  D'habitude, lorsqu'on parle de boeuf haché on pense forcément aux boulettes aux burgers, aux lasagnes etc. Cette recette propose une façon vraiment différente de cuisiner le steak haché qui plaira à tout ceux qui apprécient les ingrédients de la cuisine asiatique.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de viande hachée

Les meilleures recettes de viande hachée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Que faire avec de la chair à saucisse ?
Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Et sinon kefta fait à manger ?
Et sinon kefta fait à manger ?

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Voir toutes les sélections de recettes de viande hachée...