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Paccheri farcis Photo par Clementine

Que faire avec de la chair à saucisse ?

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Recettes et techniques du Chef Simon

Farce simple
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Recettes des Gourmets

Paccheri farcis
Pommes de terre farcies
Courgettes farcies aux deux viandes
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Terrine de foies de volaille, chair à saucisses et orties
Conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie
Publié le 14 janvier 2019 à 12h07, Modifié le 18 mai 2023 à 10h46

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Salpicon
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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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Cuisson à point

Soleil vert
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Braiser
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Exemple : ris de veau braisés à brun.

Anna
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Nom donné à un apprêt de pommes de terre

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