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Paccheri farcis Photo par Clementine

Que faire avec de la chair à saucisse ?

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Farce simple
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Recettes des Gourmets

Paccheri farcis
Pommes de terre farcies
Courgettes farcies aux deux viandes
Friand à la viande
Spaghetti aux boulettes de viande
Potimarron farci
Terrine de foies de volaille, chair à saucisses et orties
Conchiglioni farcis au comté et à la tomme de Savoie
Une sélection de recettes créée le 14/01/19  - Mise à jour le 18/05/23 .

Voir aussi

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Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

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Boucherie et abattage des animaux : contrôles sanitaires, estampillages et traçabilité.

Crépine
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Membrane animale faisant partie des abats blancs.

Rouelle, ma belle
Rouelle, ma belle

Pour une rouelle tendre et juteuse, une cuisson lente est obligatoire

Des recettes qui envoient du steak !
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Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.

Les merguez sont cuites !
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Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

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