Que faire avec de la chair à saucisse ?

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

La chair à saucisse est un mélange de viandes hachées et assaisonnées souvent présent dans nos cuisines. On l'utilise aussi bien pour confectionner des saucisses, des paupiettes et des boulettes que pour l'utiliser en farce dans des légumes de saison.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/01/2019.

Recettes et techniques du Chef

Farce simple
Farce simple
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
3 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Paccheri farcis
Paccheri farcis
Clementine - Des grosses pâtes farcies avec de la saucisse, des champignons, de la ricotta. Un plat d'automne hiver réconfortant, parfait pour se réchauffer et se régaler. Avec une bonne dose de fromage rapé sur vos pâtes, c'est la gourmandise assurée !
Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
Recettes au companion ou pas - Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !
Tourte charcutière
Tourte charcutière
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une entrée minute préparée avec deux pâtes feuilletées toutes prêtes, de la chair à saucisses, des fines herbes, voire des truffes pour lui donner un air de fête. Vous pouvez agrémenter la farce de porto si vous aimez.
Friand à la viande
Friand à la viande
Maman...ça déborde ! - Une pâte feuilletée escargot facile et rapide à réaliser, de la viande hachée, une pincée de paprika et vous voià avec de délicieux friands fait maison ! Accompagnés d’une belle salade verte et de quelques tomates cerises si c'est de saison, ce sera parfait pour un soir en semaine.
Gratin de navets boule d'or à la poulette
Gratin de navets boule d'or à la poulette
Miechambo Cuisine - Un vrai régal de gourmet ! Les navets boule d'or sont fondants, parfumés et goûteux sans agressivité. Et en plus avec l'accompagnement de farce et de sauce poulette c'est tout simplement irrésistible. Pensez à concocter le même plat mais avec d'autres légumes de saison !
Gratin de pommes de terre à la saucisse
Gratin de pommes de terre à la saucisse
Happy papilles - Rien de plus gourmand et réconfortant que ce gratin de pommes de terre à la chair à saucisse et au gouda. Nappé généreusement d'une sauce béchamel maison, ce gratin sera parfait pour votre dîner de ce soir !

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