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Une foule de recettes faciles à faire avec la chair à saucisse

Saucisses
La chair à saucisse est souvent composée de viande maigre et de viande grasse de porc. Photo par stijn langendijk
La chair à saucisse est un mélange de plusieurs viandes de porc hachées et préalablement assaisonnées. Elle peut également être associée à du veau ou à une volaille. Elle sert essentiellement à fourrer les saucisses, à farcir légumes et viandes et à préparer des paupiettes.

Selon la saison, farcissez tomates, aubergines, champignons ou choux. Indispensable dans le fameux pâté de Pâques berrichon, pensez aussi à utiliser la chair à saucisse pour agrémenter un gratin de pommes de terre ou de pâtes.

Recettes, techniques et vidéos de chair à saucisse du Chef Simon

Chou farci
Chou farci
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
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Sélections de recettes de chair à saucisse

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Que faire avec de la chair à saucisse ?

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