Boulettes de viande au cumin (Simplissime, Hachette Pratique)

Boulettes de viande au cumin

Name: Boulettes de viande au cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Jean-François Mallet
Ingredients: 300 g de bœuf haché; 300 g de chair à saucisse; 1 œuf; 2 cs de cumin en poudre; 3 poivrons de chaque couleur (vert, jaune, rouge); 2-3 cs d’huile d'olive; 2 verres d’eau

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

300 g de bœuf haché

300 g de chair à saucisse

1 œuf

2 cs de cumin en poudre

3 poivrons de chaque couleur (vert, jaune, rouge)

2-3 cs d’huile d'olive

2 verres d’eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez les deux sortes de viande hachée avec une fourchette dans un grand saladier. Ajoutez l'œuf et le cumin et malaxez bien le tout ensemble.

2Lavez et séchez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières. Déposez-les dans le fond d'un plat à four. Préchauffez le four à 170° (thermostat 5,75).

3Formez une quinzaine (ou davantage selon la quantité de viande dont le poids n'est pas toujours exact) de boulettes régulières. Répartissez-les sur les lanières de poivrons et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

4Enfournez 35 minutes et déglacez avec deux verres d'eau en grattant le fond du plat. Servez avec du riz créole ou de la graine de couscous.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À partir de viande hachée fraîche, vous faites ces boulettes en vitesse : du bœuf haché et la chair à saucisse en quantité égale. Reste l'assaisonnement. Ici, le cumin et les poivrons lui donnent un petit air oriental. Extrait de Simplissime, Hachette Pratique.

Voir la recette

boeuf boeuf haché chair à saucisse charcuterie cuisine facile cumin huile huile d'olive Jean-François Mallet oeuf Pâques épices

Recette ajoutée le 31/12/21 - Mise à jour le 29/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boulettes de viande au cumin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Mark Knopfler - Brothers In Arms

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Foie gras confit au sel

Le foie gras confit au sel ne demande à s'y prendre qu'à peine 48 heures à l'avance. Et ce procédé se contente de peu ingrédients et d’équipement, avec l'énorme avantage de ne pas réduire.

Filets de poulet au double citron

Ce poulet au citron et citron confit s’inspire du poulet croustillant au citron que l’on trouve dans les restaurants asiatiques, mais à la manière moyen-orientale. Une douce sauce citronnée enrobe des morceaux de poulet frits croustillants.

Saupoudrez du reste de cumin et de la coriandre ciselée. Servez avec des légumes verts pas trop cuits et/ou du riz créole.

Potage de fanes de carottes au cumin

Ne jetez pas les fanes de carottes, vous en ferez un excellent potage. Il suffit de l'assaisonner, bien sûr. Pendant qu'elles sont fraîches et d'un beau vert cru, lavez-les bien, séchez-les, hachez-les et congelez-les jusqu'au moment de les cuisiner.