BATATA BARANIA TYPIQUE BÔNOISE - CUMIN ET VINAIGRE À LA KEFTA DE DOIGTS DE VIANDE DE VEAU

Cumin et vinaigre à la kefta de doigts de viande de veau

Name: Cumin et vinaigre à la kefta de doigts de viande de veau
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: plat principal
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Zika

Facile

Quelques mots sur cette recette

Batata barania ou baranyet el batata à l'agneau*, tehrissa tawm w camoun, plat de pommes de terre frites, aux keftas de doigts de viande de veau hachée aplatis, à peine rôtis au beurre, sauce rouge au paprika avec une pâte faite d'ail, de cumin et piment oiseau, un filet de bon vinaigre en fin de cuisson, et ce qui fait son originalité et son exclusivité à l'ancienne cuisine du terroir annabi. Les frites de pommes de terre sont coupées en gros quartiers traditionnellement puis mijotées dans une sauce rouge au bon paprika bien rouge et de la viande de mouton ou à l'agneau en bons morceaux traditionnellement. Plat qui n'a pas de saison assez rare, très convivial que seuls les autochtones bônois préparaient, recette à suivre

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Recette ajoutée le 06/08/22 - Mise à jour le 07/08/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Amande et Basilic pour accompagner une recette de salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées.

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Barania batata

Zika

Barania batata ou baranyet batata : une recette inédite, méconnue et oubliée ! Ce plat du terroir bônois est à base d'agneau, de gros quartiers de pommes de terre frites et de pois chiches, assaisonnées de cumin et vinaigre. Elle n'est pas commune à la cuisine algérienne et diffère de barania batata sauce blanche. Les deux plats appartiennent et sont exclusifs au terroir bônois à ne pas s'y méprendre malgré qu'ils ont été repris partout sur la blogosphère depuis ma première publication en 2011. Ils sont exclusivement bônois et la dénomination barania est typique aux autochtones bônois !