Le lundi, c'est chtimi
La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine du nord : Welsh, Tarte au maroilles, Endives braisées, etc.
Recettes et techniques du Chef
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 11 coups de coeur
Crème brûlée à la chicorée
Une crême brulée au parfum du Nord.Recettes des Gourmets
Tarte au maroilles
- Pas à pas en photos. Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Cette tarte n'est ni plus ni moins qu'une simple pâte à pain levée sur laquelle on dépose le fromage avant de le fondre au four. Le maroilles étant un fromage assez fort, heureusement, comme dirait mes enfants « qu'elle ne goûte pas ce qu'elle sent ! ».
Welsh
- Un plat hautement calorique, mais si bon !
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Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.
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Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Torsades feuilletées
C'est le plein moment de la galette des rois et donc de la pâte feuilletée alors ne jetez rien et utilisez les parures de feuilletage pour confectionner de délicieuses torsades feuilletées au fromage pour l'apéritif.
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Coleslaw au chou rouge et soja sucré
Aujourd'hui, je vous propose de préparer un coleslaw au chou rouge, au gingembre avec une sauce au soja sucré. Coloré et délicieux !
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Lasagnes épinards tomates et thon
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Omelette soufflée
L’omelette on connait tous … mais sa version soufflée avec ses blancs montés en neige ? Moins sèche et tout aussi rapide que la version classique, cette recette réconcilie tout le monde avec l’omelette. Je vous en partage la version la plus basique (jambon-comté), mais bien entendu libre à vous...
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.A propos de Chef Simon
