Le lundi, c'est chtimi

La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine du nord : Crème brûlée à la chicorée, Tarte au maroilles, Tarte au sucre, etc.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 25/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Endives braisées
Endives à la flamande.
1 coup de coeur
Potjevleesh classique
ou potjesvlees (viande au pot en flamand).
8 commentaires - 2 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
6 commentaires - 12 coups de coeur
Moules marinière
Les moules frites de la braderie de Lille.
1 commentaire - 6 coups de coeur
Crème brûlée à la chicorée
Une crême brulée au parfum du Nord.

Recettes des Gourmets

Tarte au maroilles
A Prendre Sans Faim - Pas à pas en photos. Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Cette tarte n'est ni plus ni moins qu'une simple pâte à pain levée sur laquelle on dépose le fromage avant de le fondre au four. Le maroilles étant un fromage assez fort, heureusement, comme dirait mes enfants « qu'elle ne goûte pas ce qu'elle sent ! ».
Welsh
Les gourmandes aux fourneaux - Un plat hautement calorique, mais si bon !
Tarte au sucre
Plaisir et Equilibre - Une vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.
1 coup de coeur

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Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

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Recette d'un cocktail devenu tarte.

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