Dans le nord de la France, en Picardie, la tarte aux poireaux est l'une des spécialités locales. Elle y porte d'ailleurs le nom de flamiche. La tarte aux poireaux est le plus souvent réalisée avec une pâte brisée mais rien ne vous empêche de remplacer celle-ci par une pâte feuilletée.
Côté garniture, faites-vous plaisir ! Agrémentez-la de fromage, mimolette ou comté. Vous pouvez aussi ajouter du jambon cru ou du saumon.
Recettes, techniques et vidéos de tarte aux poireaux du Chef Simon