Name: Tarte aux poireaux et épinards facile
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte aux poireaux
Ingredients: 3 à 4 poireaux; 1 pâte brisée ou feuilletée; 1 boîte d’épinards en conserve (hachés ou cuisinés); 3 œufs; 20 cl de crème liquide; 3 gousses d’ail; Parmesan râpé; Sel et poivre; 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d’olive; Optionnel : des pignons de pin pour une touche croquante

Tarte aux poireaux et épinards facile

Une recette anti-gaspi pleine de douceur et de vitalité

Meilleur-Brunch

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 à 4 poireaux

1 pâte brisée ou feuilletée

1 boîte d’épinards en conserve (hachés ou cuisinés)

3 œufs

20 cl de crème liquide

3 gousses d’ail

Parmesan râpé

Sel et poivre

3 bonnes cuillères à soupe d'huile d’olive

Optionnel : des pignons de pin pour une touche croquante

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Préparation de la recette

1Prépare la base : étale ta pâte brisée ou feuilletée dans un moule, pique-la à la fourchette et réserve.

2Nettoie les poireaux : fais cuire le vert 10 min dans l’eau bouillante et coupe le blanc en rondelles (1 cm).

3Prépare la crème verte : mixe les épinards, les verts de poireaux cuits, 2 œufs, l’ail, le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajuste selon ton goût.

4Garnis la tarte : étale la crème sur la pâte.

5Ajoute la touche finale : bats 1 œuf avec la crème liquide, sale et poivre. Dispose les rondelles de poireaux sur la tarte et verse le mélange œuf-crème par-dessus.

6Enfourne à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

7Laisse tiédir avant de servir pour une garniture qui se tient parfaitement.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cette tarte poireaux-épinards est la preuve qu’on peut allier simplicité, saveur et cuisine responsable. Le poireau, souvent boudé, devient ici fondant et délicatement sucré, relevé par la fraîcheur des épinards. Le tout repose sur une pâte croustillante, nappée d’un appareil onctueux à base d’œufs et de crème, pour une texture fondante et équilibrée.

C’est une recette anti-gaspi idéale pour recycler vos légumes oubliés, tout en préparant un repas complet et riche en vitamines. Parfaite pour le déjeuner, le dîner ou même en portions individuelles pour un pique-nique, cette tarte se déguste chaude ou froide. Un plat végétarien facile, gourmand et plein de vertus !

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cuisine responsable tarte aux poireaux épinards

Publié le 15 octobre 2025 à 07h13