Name: Tarte au citron facile
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citrons de Nice
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre mou pour la pâte + 30 g fondu pour la garniture; 1 œuf pour la pâte + 3 œufs pour la garniture; 50 g de cassonade pour la pâte + 1 cs pour le moule + 60 g pour la garniture; 3 citrons non traités; 1 cc de Maïzena; 1 moule de 22 cm de côté ou de diamètre

Tarte au citron facile

Mariatotal

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de farine

100 g de beurre mou pour la pâte + 30 g fondu pour la garniture

1 œuf pour la pâte + 3 œufs pour la garniture

50 g de cassonade pour la pâte + 1 cs pour le moule + 60 g pour la garniture

3 citrons non traités

1 cc de Maïzena

1 moule de 22 cm de côté ou de diamètre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par faire la pâte sablée en amalgamant du bout des doigts le beurre et l’œuf à la farine et au sucre. Roulez-la en boule, emballez-la dans un film et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Si vous l'avez faite la veille, sortez-la une demi-heure avant de l'utiliser.

2Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez copieusement le moule et saupoudrez-le sucre en le tournant pour que le sucre adhère aussi aux parois.

3Étalez la pâte dedans en la poussant de façon à entièrement garnir le moule. Piquez-la à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson ou de haricots. Enfournez 15 minutes. Retirez les billes (sans vous brûler !) et le papier cuisson et gardez en attente.

4Lavez les citrons et râpez le zeste sans toucher la membrane blanche au-dessus du bol du mixer.

5Pelez-les à vif ensuite, c'est-à-dire que vous retirez toute l'écorce avec un couteau cranté. Coupez-les en grosses rondelles pour en retirer les pépins et la membrane blanche centrale, amère. Vous pouvez laisser les membranes et ajoutez le tout dans le bol du mixer qui contient les zestes.

6Passez toute la chair épépinée au mixer. S'il reste des membranes accrochées au mixer, n'insistez pas et retirez-les.

7Cassez les œufs par-dessus, ajoutez la cassonade, la Maïzena et le beurre fondu. Mixez encore bien le tout. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

8Versez cette garniture dans la pâte précuite et enfournez 30 minutes. Laissez un peu dans le four éteint avant de sortir la tarte du four. Quand elle est refroidie, placez-la au réfrigérateur le temps que le beurre de la garniture se rétracte. Servez froide à température ambiante. Vous pouvez râper du zeste de citron vert (ou jaune) sur le dessus pour la présentation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici la tarte au citron la plus facile, non meringuée, avec une garniture citrons-œufs qui cuit dans la pâte à la manière d'une quiche, tout simplement. Toutes les tartes au citron sont délicieuses, mais celle-là demande le moins d’effort et elle est peut-être la moins sucrée.

Voir la recette

beurre cassonade citrons de Nice citrons de Sicile pâte sablée

Publié le 6 février 2022 à 11h16, Modifié le 4 mars 2022 à 11h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron facile

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Foie gras à la vapeur

Mariatotal

Cette fois, je la tiens, LA recette du parfait foie gras, onctueux, fin et parfumé avec justesse. La méthode est d’une facilité déconcertante. Il faut simplement le préparer trois jours à l’avance pour que les parfums aient le temps de se diffuser. La recette est maintenant à vous !

Crumble aux cerises et à la rhubarbe

Mariatotal

Le crumble est probablement le dessert aux fruits le plus simple à préparer, à déguster chaud ou froid, avec ou sans boule de glace. Celui-ci, à la rhubarbe et aux cerises, acidulé, est idéal à la fin de printemps. Et un ajout de pointe de gingembre pétille un peu. Plus tard dans la saison, les pêches, les prunes ou les mûres peuvent remplacer les cerises et rhubarbe.

Petits biscuits au pavot

Mariatotal

Voici des petits sablés tout simples à faire, un peu bricolés, à la portée de tous. Ceux-là sont aux graines de pavot, mais vous pouvez préférer les graines de lin, de sésame ou de tournesol ou un mélange de tout.