Name: Tarte au citron facile
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cassonade
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre mou pour la pâte + 30 g fondu pour la garniture; 1 œuf pour la pâte + 3 œufs pour la garniture; 50 g de cassonade pour la pâte + 1 cs pour le moule + 60 g pour la garniture; 3 citrons non traités; 1 cc de Maïzena; 1 moule de 22 cm de côté ou de diamètre

Tarte au citron facile

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Mariatotal

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de farine

100 g de beurre mou pour la pâte + 30 g fondu pour la garniture

1 œuf pour la pâte + 3 œufs pour la garniture

50 g de cassonade pour la pâte + 1 cs pour le moule + 60 g pour la garniture

3 citrons non traités

1 cc de Maïzena

1 moule de 22 cm de côté ou de diamètre

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Préparation de la recette

Commencez par faire la pâte sablée en amalgamant du bout des doigts le beurre et l’œuf à la farine et au sucre. Roulez-la en boule, emballez-la dans un film et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur. Si vous l'avez faite la veille, sortez-la une demi-heure avant de l'utiliser.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez copieusement le moule et saupoudrez-le sucre en le tournant pour que le sucre adhère aussi aux parois.

Étalez la pâte dedans en la poussant de façon à entièrement garnir le moule. Piquez-la à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson ou de haricots. Enfournez 15 minutes. Retirez les billes (sans vous brûler !) et le papier cuisson et gardez en attente.

Lavez les citrons et râpez le zeste sans toucher la membrane blanche au-dessus du bol du mixer.

Pelez-les à vif ensuite, c'est-à-dire que vous retirez toute l'écorce avec un couteau cranté. Coupez-les en grosses rondelles pour en retirer les pépins et la membrane blanche centrale, amère. Vous pouvez laisser les membranes et ajoutez le tout dans le bol du mixer qui contient les zestes.

Passez toute la chair épépinée au mixer. S'il reste des membranes accrochées au mixer, n'insistez pas et retirez-les.

Cassez les œufs par-dessus, ajoutez la cassonade, la Maïzena et le beurre fondu. Mixez encore bien le tout. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Versez cette garniture dans la pâte précuite et enfournez 30 minutes. Laissez un peu dans le four éteint avant de sortir la tarte du four. Quand elle est refroidie, placez-la au réfrigérateur le temps que le beurre de la garniture se rétracte. Servez froide à température ambiante. Vous pouvez râper du zeste de citron vert (ou jaune) sur le dessus pour la présentation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici la tarte au citron la plus facile, non meringuée, avec une garniture citrons-œufs qui cuit dans la pâte à la manière d'une quiche, tout simplement. Toutes les tartes au citron sont délicieuses, mais celle-là demande le moins d’effort et elle est peut-être la moins sucrée.

Voir la recette

beurre cassonade citron pâte sablée

Publié le 6 février 2022 à 11h16, Modifié le 4 mars 2022 à 11h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au citron facile

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