Name: Tarte au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: Pour la pâte (300 g soit une tarte pour 6) :; 200 g de farine; 2 c à soupe de sucre glace; 100g de beurre froid; 1 œuf battu; 1 à 2 c à soupe d'eau glacée; pour la crème :; 100 g de jus de citron ( env 3 citrons ); 6 œufs; 180 g de sucre semoule; 225 g de beurre

Tarte au citron

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Les enfants du gône

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte (300 g soit une tarte pour 6) :

200 g de farine

2 c à soupe de sucre glace

100g de beurre froid

1 œuf battu

1 à 2 c à soupe d'eau glacée

pour la crème :

100 g de jus de citron ( env 3 citrons )

6 œufs

180 g de sucre semoule

225 g de beurre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

La pâte :

Mettre la farine, le sucre glace dans un saladier. Couper le beurre en dés et l'ajouter à la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure.

Ajouter l'oeuf battu et l'eau. Continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule avec un peu de farine et réserver au frais 30 minutes.

La crème :

Râper le zeste des citrons. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le jus de citron et les zestes. Porter à ébullition.

Mélanger les œufs, le sucre et verser dans le jus chaud. Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à frémissement. Réserver au frais une heure.

Préchauffer le four à 170°.

Étaler la pâte dans un plat beurré ou avec papier cuisson, piquer avec une fourchette et cuire pendant 15 minutes.

Garnir le fond de tarte avec la crème citron.

Servir frais