Tarte au citron

Tarte au citron

Tarte au citron citron tarte pâte brisée

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour la pâte (300 g soit une tarte pour 6) :
  • 200 g de farine
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 100g de beurre froid
  • 1 œuf battu
  • 1 à 2 c à soupe d'eau glacée
  • pour la crème :
  • 100 g de jus de citron ( env 3 citrons )
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre semoule
  • 225 g de beurre

Préparation de la recette

  • La pâte :
  • Mettre la farine, le sucre glace dans un saladier. Couper le beurre en dés et l'ajouter à la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure.
  • Ajouter l'oeuf battu et l'eau. Continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule avec un peu de farine et réserver au frais 30 minutes.
  • La crème :
  • Râper le zeste des citrons. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le jus de citron et les zestes. Porter à ébullition.
  • Mélanger les œufs, le sucre et verser dans le jus chaud. Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à frémissement. Réserver au frais une heure.
  • Préchauffer le four à 170°.
  • Étaler la pâte dans un plat beurré ou avec papier cuisson, piquer avec une fourchette et cuire pendant 15 minutes.
  • Garnir le fond de tarte avec la crème citron.
  • Servir frais

Quelques mots sur la recette

Tarte au citron pas meringuée ;-) crème de citron donc pas trop sucrée

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine moi un mouton pour accompagner la recette Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron.

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