Name: Tarte au citron
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: Pour la pâte (300 g soit une tarte pour 6) :; 200 g de farine; 2 c à soupe de sucre glace; 100g de beurre froid; 1 œuf battu; 1 à 2 c à soupe d'eau glacée; pour la crème :; 100 g de jus de citron ( env 3 citrons ); 6 œufs; 180 g de sucre semoule; 225 g de beurre

Tarte au citron

Les enfants du gône

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte (300 g soit une tarte pour 6) :

200 g de farine

2 c à soupe de sucre glace

100g de beurre froid

1 œuf battu

1 à 2 c à soupe d'eau glacée

pour la crème :

100 g de jus de citron ( env 3 citrons )

6 œufs

180 g de sucre semoule

225 g de beurre

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Préparation de la recette

1La pâte :

2Mettre la farine, le sucre glace dans un saladier. Couper le beurre en dés et l'ajouter à la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure.

3Ajouter l'oeuf battu et l'eau. Continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule avec un peu de farine et réserver au frais 30 minutes.

4La crème :

5Râper le zeste des citrons. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le jus de citron et les zestes. Porter à ébullition.

6Mélanger les œufs, le sucre et verser dans le jus chaud. Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à frémissement. Réserver au frais une heure.

7Préchauffer le four à 170°.

8Étaler la pâte dans un plat beurré ou avec papier cuisson, piquer avec une fourchette et cuire pendant 15 minutes.

9Garnir le fond de tarte avec la crème citron.

10Servir frais