Tailler des zestes d'orange : la technique en vidéo pour réaliser des zestes d'orange par Chef Simon

Tailler des zestes d'orange

Name: Tailler des zestes d'orange
Prep time: 5 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: agrumes
Ingredients: Munissez-vous de fruits non traités, d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé.

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour tailler des zestes d'oranges

Munissez-vous de fruits non traités, d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Le plus important pour tailler des zestes d'orange est de ne prélever que le zeste (partie orange) sans l'écorce (partie blanche). Pour y arriver un économe ou un bon éplucheur peaux fines devrait faire l'affaire.

Quelques mots sur cette recette de base

Qu'ils soient destinés à être confits ou simplement blanchis, les zestes doivent être taillés fin.

Confits, les zestes agrémentent de nombreux desserts, de la mousse au chocolat en passant par les oeufs à la neige. Et juste blanchis, ils apporteront leur parfum à des sauces ou des apprêts tels que le canard à l'orange.

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Recette ajoutée le 22/01/15 - Mise à jour le 18/02/24 .