Tailler des zestes d'orange

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
Tailler des zestes d'orange

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour tailler des zestes d'oranges Munissez-vous de fruits non traités, d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé.

Préparation de la recette

Le plus important pour tailler des zestes d'orange est de ne prélever que le zeste (partie orange) sans l'écorce (partie blanche). Pour y arriver un économe ou un bon éplucheur peaux fines devrait faire l'affaire.

Quelques mots sur la recette

Qu'ils soient destinés à être confits ou simplement blanchis, les zestes doivent être taillés fin.

Confits, les zestes agrémentent de nombreux desserts, de la mousse au chocolat en passant par les oeufs à la neige. Et juste blanchis, ils apporteront leur parfum à des sauces ou des apprêts tels que le canard à l'orange.

Accord musical

 musique

Iggy Pop | My baby wants to Rock & Roll. On ne se refuse rien à aucun prix, avec un zeste d'iguane les zestes seront parfaits.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

râpe microplane râpe microplane
21.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Historier un citron en dents de loup vidéo
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Parfait au chocolat vidéo
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Gâteau fondant à l'orange vidéo
Gâteau fondant à l'orange

Un gâteau ultra fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour le goûter !

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

Zester lexique
Zester

Zestes d'oranges ou de citrons.

Réunion de quartiers ! recettes
Réunion de quartiers !

Les agrumes réveillent vos papilles en parfumant plats sucrés et salés.

Bergamote et citron bergamote recettes
Bergamote et citron bergamote

Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

Lever des suprêmes de citron technique
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Achards de citrons et gingembre technique
Achards de citrons et gingembre

En condiment ou base de sauce.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

râpe microplane râpe microplane
21.00 € sur amazon.fr

Commander >>