Peler une orange à vif

Name: Peler une orange à vif
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: orange
Ingredients: Une planche; un couteau bien aiguisé; une orange.

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

Chef Simon
Facile

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Vidéo - Peler une orange à vif orange fruits agrumes zeste cuisine végétarienne suprêmes

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour peler une orange à vif Une planche - un couteau bien aiguisé - une orange.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange
2 - Même chose de l'autre coté.
3 - Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !

4 - Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.
5 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.
6 - L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon
7 - Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !
8 - Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?
9 - Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gâteau de semoule.
10 - Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !

Quelques mots sur la recette

La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.

Une fois pelé, le fruit sera ensuite généralement détaillé en suprêmes ou découpé en rondelles. Quant aux écorces, elles peuvent être confites et préparées en orangettes.