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Un zeste de gourmandise à ajouter à vos prochaines recettes

Zestes d'agrumes

Le zeste est souvent utilisé en pâtisserie, comme dans les tartes au citron, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les chocolats et en confiserie. Photo par U.S. Department of Agriculture.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Old Fashioned
Carrés à la bergamote
1
Parfait au chocolat
8
Purée de patates douces sauce aux herbes
1
Zestes d'orange confits
2
5
Saint-jacques à l'orange
3
Peler une orange à vif
Tailler des zestes d'orange

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cheesecake façon tarte au citron meringuée
1
Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat
feuilleté poire et fourme de Montbrison
Le pasticciotto leccese
Langues de belle-mère de Procida
1
La Colombe de Pâques
2
Schiacciata Fiorentina, gâteau à l'orange.
Cartellate Pugliesi
1
Berlingozzo, gâteau de carnaval de Toscane
Maritozzi comme à Rome
2
Cake mousseline au citron
Nid de Pâques citron et pâte à tartiner

En cuisine ! by Chef Simon

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Gâteau à l'orange moelleux

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Passez à l'orange !
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Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Combava, le citron vert tout fripé
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Sucré ou salé, le combava a tout bon !

Pas un zeste !
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Ze suis pressé...

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
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Sans lui, le résultat ne serait pas le même.

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