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Un zeste de gourmandise à ajouter à vos prochaines recettes

Zestes d'agrumes

Le zeste est souvent utilisé en pâtisserie, comme dans les tartes au citron, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les chocolats et en confiserie. Photo par U.S. Department of Agriculture.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tailler des zestes d'orange
Peler une orange à vif
Vodka Martini
Gin Martini
French 75
Champagne cocktail
Old Fashioned
Carrés à la bergamote
1
Parfait au chocolat
8
Purée de patates douces sauce aux herbes
1
Zestes d'orange confits
2
5
Saint-jacques à l'orange
3

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné
Poulpe à la Galicienne, paprika fumé et agrumes
Gâteau tôt-fait à l'eau de fleurs d'oranger
Fondant chocolat mandarine au coeur coulant
Cheesecake façon tarte au citron meringuée
1
1
Gâteau aux nectarines et à la ricotta
Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat
feuilleté poire et fourme de Montbrison
Le pasticciotto leccese
Langues de belle-mère de Procida
1
La Colombe de Pâques
2
Schiacciata Fiorentina, gâteau à l'orange.

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Gâteau à l'orange moelleux

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Passez à l'orange !
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Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Combava, le citron vert tout fripé
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Sucré ou salé, le combava a tout bon !

Pas un zeste !
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Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
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Sans lui, le résultat ne serait pas le même.

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