Soupe de butternut au safran, streusel de noisettes aux épices et zestes d'orange

Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange

Name: Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 50 g de noisettes en poudre torréfiées; 50 g de farine; 50 g de parmesan en poudre; 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de coriandre moulue; 1/2 c. à café de gingembre en poudre; 1 pincée de clou de girofle; les zestes d'une orange; 50 g de beurre; 50 g de noisettes torréfiées; sel/poivre; 2 gros oignons; 1 courge butternut ((1kg environ)); 1 pommes de terre ((150g environ)); 750 ml de bouillon de légumes ((sinon d'eau)); 1 c. à soupe d'huile d'olive; + ou -50 ml de crème fraîche entière fluide; sel/poivre; Une dizaine de pistils de safran ((ou une dosette de poudre))

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Facile

Ingrédients

50 g de noisettes en poudre torréfiées

50 g de farine

50 g de parmesan en poudre

1 c. à soupe de sucre

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de coriandre moulue

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1 pincée de clou de girofle

les zestes d'une orange

50 g de beurre

50 g de noisettes torréfiées

sel/poivre

2 gros oignons

1 courge butternut ((1kg environ))

1 pommes de terre ((150g environ))

750 ml de bouillon de légumes ((sinon d'eau))

1 c. à soupe d'huile d'olive

+ ou -50 ml de crème fraîche entière fluide

sel/poivre

Une dizaine de pistils de safran ((ou une dosette de poudre))

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Préparation de la recette

1Mélangez toutes les poudres, y compris les épices dans un grand bol.

2 Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

3 Et malaxez le tout entre les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

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butternut noisettes orange safran soupe streusel zeste zeste d'orange

Publié le 30 janvier 2018 à 11h18, Modifié le 28 novembre 2018 à 11h43