Soupe de butternut au safran, streusel de noisettes aux épices et zestes d'orange

Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange

Name: Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 50 g de noisettes en poudre torréfiées; 50 g de farine; 50 g de parmesan en poudre; 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de coriandre moulue; 1/2 c. à café de gingembre en poudre; 1 pincée de clou de girofle; les zestes d'une orange; 50 g de beurre; 50 g de noisettes torréfiées; sel/poivre; 2 gros oignons; 1 courge butternut ((1kg environ)); 1 pommes de terre ((150g environ)); 750 ml de bouillon de légumes ((sinon d'eau)); 1 c. à soupe d'huile d'olive; + ou -50 ml de crème fraîche entière fluide; sel/poivre; Une dizaine de pistils de safran ((ou une dosette de poudre))

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

50 g de noisettes en poudre torréfiées

50 g de farine

50 g de parmesan en poudre

1 c. à soupe de sucre

1 c. à café de cannelle

1 c. à café de coriandre moulue

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1 pincée de clou de girofle

les zestes d'une orange

50 g de beurre

50 g de noisettes torréfiées

sel/poivre

2 gros oignons

1 courge butternut ((1kg environ))

1 pommes de terre ((150g environ))

750 ml de bouillon de légumes ((sinon d'eau))

1 c. à soupe d'huile d'olive

+ ou -50 ml de crème fraîche entière fluide

sel/poivre

Une dizaine de pistils de safran ((ou une dosette de poudre))

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez toutes les poudres, y compris les épices dans un grand bol.

2 Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

3 Et malaxez le tout entre les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

Voir la recette

butternut noisettes orange safran soupe streusel zeste zeste d'orange

Recette ajoutée le 30/01/18 - Mise à jour le 28/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Vico Cuistot pour accompagner une recette de soupe au potimarron et à la carotte.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner partage également ces recettes.

Fleischschnacka de champignons aux épices, crème de butternut au safran, streusel de noisettes à la cannelle et pointe de citron confit

Une délicieuse rencontre entre l'Alsace et le Maghreb avec cette entrée végétarienne originale !

Tarte streusel poires, noisette et pépites de chocolat

Ce que je peux être tarte ! Mais pourquoi donc cette affection débordante pour la tarte ? Sans doute parce qu’elle offre à la gourmande et aventurière que je suis un terrain de jeu inépuisable. On peut la décliner à l’infini, faire varier la pâte, les fruits, les garnitures. Et j’aime les contrastes de goûts et de textures qu’elle offre aux papilles selon les recettes.

Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.

Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel

Je vous propose aujourd’hui une recette anti-gaspi 100% végétale avec ce potimarron farci de verts de poireau et champignon et garni d’un streusel de noisettes et tempeh.