Des recettes de dattes qui n'expirent pas.

Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

Si vous cherchez une recette de dattes, cette sélection est faite pour vous ! Chevreuil au moût de raisin et aux dattes, Smoothie bowl dattes, grenades et cacao, Nougat aux cacahuètes et aux dattes, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de dattes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/12/2014.

Recettes des Gourmets

Chevreuil au moût de raisin et aux dattes
Renards Gourmets - Le filet de chevreuil est un morceau de choix, fondant, parfumé et excellent. L’usage veut qu’on l’agrémente de fruits et de légumes, nous avons opté pour des produits de saison, dattes et héliantis. La menthe apporte beaucoup de fraîcheur à ce plat et les dattes fourrées sont une véritable surprise. La sapa et le dibis se trouvent dans les épiceries orientales. La sapa est un concentré de moût de raisin. Le dibis est du sirop de dattes.
Smoothie bowl dattes, grenades et cacao
Passions Gourmandes - Une recette fraîche et équilibrée pour un petit déjeuner. Idéal pour bien commencer la journée.
Caramel de dattes
Amandine Cooking - Une recette saine et végan pour réaliser une pâte de dattes très proche en texture et en goût du caramel. Idéale pour remplacer le sucre dans les pâtisseries ou en tartinade.
Dattes au boursin et jambon de parme
Papilles à l'affut - Des dattes au boursin et au jambon de Parme parfaites pour l'apéritif.
Dattes farcies à la pâte d'amandes
Cuisine-Blog - Voici un petite recette ultra-simple (seulement 2 ingrédients) de petites gourmandises que vous pouvez offrir à Noël.
Carrés crus dattes-chocolat-kasha, bio
Allergique Gourmand - Pour préparer Noël ou tout simplement par gourmandise, des carrés de dattes à la fois croquants, fondants et chocolatées.
Pudding aux dattes et sauce caramel
Framboises et bergamote - Ce pudding anglais contient des dattes préalablement trempées dans de l’eau bouillante. Il est traditionnellement cuit au bain marie et servi nappé d’une sauce au caramel.
1 coup de coeur
Nougat aux cacahuètes et aux dattes
CulinaireAmoula - Attention addiction !
1 coup de coeur

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Sautés ou grillés, au choix.

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Un duo terre et mer parfait !

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Chevreuil en civet, à l'ancienne

Une viande de saison de chasse, cuisinée aux fines herbes et au vin rouge, accompagnée de petits croûtons frits, de champignons et marrons ou de tagliatelles fraîches au beurre.

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Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre

Une assiette colorée pour une recette légère.

Chevreuil sauté aux pruneaux d'Agen et à l'Armagnac recette
Chevreuil sauté aux pruneaux d'Agen et à l'Armagnac

Une autre façon de cuisiner cette viande de chasse, festive. Une viande tendre, au goût peu sauvage, attendrie dans du lait par une marinade, flambée, puis tendrement mijotée avec des pruneaux. Le plat de viande est servi garni de petits oignons blancs glacés. Un régal pour les fêtes ! compatible...

Chevreuil de 7 heures aux épices recette
Chevreuil de 7 heures aux épices

Mijoté pendant dans heures, puis laqué et rôti. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier ! Et surtout n'hésitez pas à garder un peu de sauce pour la cuisson des légumes qui accompagneront cette merveille.

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A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

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