Recettes de dattes

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Quelques vidéos de dattes du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Energy balls
Energy balls

Because Gus Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Oum naturel Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Voir toutes les vidéos de recettes de dattes ...

Idées de recettes de dattes des Gourmets

Pains au lait à la farine de sarrasin et aux dattes
Pains au lait à la farine de sarrasin et aux dattes

Regnier  -  Envie de Pains au lait à la farine de sarrasin et aux dattes ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteaux à la semoule et aux dattes
Gâteaux à la semoule et aux dattes

Sam Mijote  -  Vous cherchez une recette de gâteaux à la semoule et aux dattes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tajine d'automne aux légumes rôtis
Tajine d'automne aux légumes rôtis

Amandine Cooking  -  Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !

Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes
Butternut, chou-fleur et tempeh à la sauce teriyaki aux dattes

une mure sauvage  -  Une assiette d'automne et d'hiver mêlant un riz parfumé cuit dans un bouillon de légumes, des tranches de courge butternut rôties avec des fleurettes de chou-fleur et du tempeh (ou du tofu) mijotés en sauce teriyaki revisitée aux dattes.

Pain d'épices
Pain d'épices

Clementine  -  Une super recette de pain d'épices au lait d'amandes, dattes et fruits secs Une idée pour les fêtes de fin d'année !

Tranche d'énergie
Tranche d'énergie

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tranche d'énergie noix de cajou, amande, orange confite, abricot sec, linette, spiruline et guarana blanc, vegan.

Gâteau du bûcheron.
Gâteau du bûcheron.

Nadji  -  Envie de Gâteau du bûcheron. ? Découvrez cette recette de cuisine simple et donnez votre avis en commentaire !

Bonbons aux dattes
Bonbons aux dattes

Catalina - Le Blog de Cata  -  Sans sucre ajouté et sans gluten.

Barres aux Céréales maison
Barres aux céréales maison

Nadji  -  Envie de Barres aux Céréales maison. ? Découvrez cette recette de noix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sirop de Liège
Sirop de liège

cuisine en folie  -  Un sirop comme une mélasse de poires, pommes, dattes. Une spécialité belge qui accompagne aussi bien les plats sucrés que salés. Délicieux avec un fromage fort comme le maroilles ou le fromage de Herve que l'on ne trouve qu'en Belgique.

Coeur d'énergie aux pruneaux, amandes, linette et spiruline
Coeur d'énergie aux pruneaux, amandes, linette et spiruline

miamponpon  -  Envie de Coeur d'énergie aux pruneaux, amandes, linette et spiruline, vegan ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !

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Epaule d'agneau aux dattes farcies
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CulinaireAmoula  -  Un plat de fête sucré salé.

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Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

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Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

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