En sucré comme en salé, les recettes avec les dattes sauront vous régaler

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Quelques vidéos des Gourmets

Carrés aux dattes
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Caramel de dattes
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Pâte à tartiner maison
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Energy balls
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brownie cru
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Carrés moelleux à la courge et au chocolat au lait
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Compote de pommes aux dattes
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Pommes poires caramélisées et crème crue
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Cigares au miel noix et. pâte de dattes
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Verrines de salade de fruits orange grenade dattes et melon au miel
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Caramel de dattes
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