Recettes de dattes

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Quelques vidéos de dattes du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Energy balls
Energy balls

Because Gus Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Oum naturel Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Voir toutes les vidéos de recettes de dattes ...

Idées de recettes de dattes des Gourmets

Maamouls aux dattes
Maamouls aux dattes

Nadji  -  Cela fait un moment que je ne vous ai pas emmené avec moi au Moyen-Orient déguster quelques gourmandises. Aujourd’hui, je vous propose le maamoul, une spécialité de cette région du monde à base de semoule et farine sablées, parfumée à l’eau de rose et fourrée de pâte de dattes, pour la plus basique, de pistaches, de noix ou des deux.

Cake aux dattes et citron confit
Cake aux dattes et citron confit

Oh la gourmande  -  Envie de Cake aux dattes et citron confit ? Découvrez cette recette de citron confit et donnez votre avis en commentaire !

Cake aux fruits secs
Cake aux fruits secs

délices  -  Un gâteau qui donne la pêche

Tarte aux dattes séchées et fleur d'oranger
Tarte aux dattes séchées et fleur d'oranger

Do You Cake?  -  Une tarte, comme un flan, mais avec un petit goût de pâtisseries orientales... En pâtisserie, le mélange des genres, ça a du bon !

Comme un barraquito
Comme un barraquito

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de comme un barraquito.

Energy balls pomme cannelle
Energy balls pomme cannelle

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette d'energy balls, à base de pomme, de dattes et de cannelle cette fois-ci.

Petits moelleux aux dattes et au café
Petits moelleux aux dattes et au café

CulinaireAmoula  -  Régalez vous avec ces petits moelleux aux dattes et au café ! Idéal pour un goûter gourmand.

Gâteau à la poudre de caroube-dattes-abricots au multicuiseurs
Gâteau à la poudre de caroube-dattes-abricots au multicuiseurs

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Gâteau à la poudre de caroube-dattes-abricots au multicuiseurs ? Découvrez cette recette de gomme de caroube et donnez votre avis en commentaire !

Boules santé aux canneberges
Boules santé aux canneberges

Ma cuisine santé  -  Envie de Boules santé aux canneberges ? Découvrez cette recette de collation et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Epaule d'agneau aux dattes farcies
Epaule d'agneau aux dattes farcies

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Des recettes de dattes qui n'expirent pas.
Des recettes de dattes qui n'expirent pas.

Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

Save the dattes !
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Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

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