En sucré comme en salé, les recettes avec les dattes sauront vous régaler

Dattes dans un panier
La datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. Photo par Abdel-hakim Mezine.

Les dattes, également appelées "or brun", proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés mais celles vendues en France sont originaires le plus souvent d’Algérie ou de Tunisie et sont généralement consommées sèches. Considérées comme l’un des plus anciens fruits cultivés, elles sont riches en énergie et en nutriments. Leurs bienfaits pour la santé sont nombreux ce qui les rend intéressantes pour une consommation aussi bien sucrée que salée.

Les dattes farcies aux noix ou à la pâte d'amande sont toujours appréciées au moment de l'apéritif tandis que dans un tajine ou un couscous, c'est la touche exotique qui fait fondre nos papilles. Elles peuvent également farcir une volaille tandis qu'en sauce elles subliment un rôti de porc. Indispensables dans un makroud, pâtisserie maghrébine, les dattes révèlent leur goût unique également dans le nougat.

Quelques vidéos des Gourmets

Carrés aux dattes
Carrés aux dattes

myriam - Voici une recette très populaire au Canada : les carrés aux dattes. J'adore le contraste croquant du dessus et moelleux du dessous 🤤 J'ai modifié la recette pour l'orientaliser. J'ai en effet ajouté de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle,...

Caramel de dattes
Caramel de dattes

Oum naturel - Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos...

Pâte à tartiner maison
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Oum naturel - Son goût est incroyable, sa texture lisse et crémeuse, et il est excellent sur les toasts, crêpes ou tout simplement à la cuillère !

Energy balls
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Because Gus - Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couscous fin sucré aux dattes
Couscous fin sucré aux dattes

Zika - Mesfouf ou masfouf, couscous fin sucré aux dattes, souvent réalisé pour le s'hour de ramadan et les repas du soir, un couscous très apprécié .

Dattes fourrées au sellou
Dattes fourrées au sellou

CulinaireAmoula - Envie de Dattes fourrées au sellou ? Découvrez cette recette de Sellou et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie aux dattes
Smoothie aux dattes

La Cuisine de Lya - Ce smoothie aux dattes est parfait pour faire le plein de vitamines et d'énergie.

Tajine de lapin fruits secs et citron confit
Tajine de lapin fruits secs et citron confit

Turbigo Gourmandises - Un plat mijoté avec du lapin, des dattes et du citron confit.

Pain de dattes au levain
Pain de dattes au levain

Eldorami - Le pain au levain est la grande star de la scène culinaire de ces dernières années, et à raison ! En plus d’être délicieux, il est un des pains les plus sains à consommer au quotidien. Une véritable aubaine pour les personnes souffrantes de «...

Chia pudding aux dattes et lait d’amande
Chia pudding aux dattes et lait d’amande

Oh la gourmande - Essayez cette recette de pudding et donnez votre avis en commentaire !

Gâteaux de semoule aux dattes
Gâteaux de semoule aux dattes

Zika - Mella, el mella bônoise, gâteaux traditionnels à base de semoule, de beurre fermier fondu et clarifié et dattes écrasées ( ghars ), gâteaux du printemps.

Caramel aux dattes
Caramel aux dattes

Simplement Frais - Vous pouvez réaliser ce caramel aux dattes vegan en 10 minutes et avec seulement 3 ingrédients. Il est onctueux, sans sucre ajouté et idéal pour agrémenter une multitude de recettes. Vous pouvez notamment remplacer le sucre par ce caramel aux...

Salade de jeunes pousses aux fruits, fromage et canard séché
Salade de jeunes pousses aux fruits, fromage et canard séché

Clementine - Une explosion de saveurs dans une salade de jeunes pousses

Brownie cru
Brownie cru

Immersion Végétale - Une délicieuse recette vegan de brownie sans cuisson

Carrés moelleux à la courge et au chocolat au lait
Carrés moelleux à la courge et au chocolat au lait

VEB - Du fondant, du croquant et de la gourmandise ou un légume bien planqué qui donne un moelleux incomparable à ces petits carrés. I R R E S I S T I B L E !

Compote de pommes aux dattes
Compote de pommes aux dattes

kilometre-0 - On fait rarement des compotes cuites à la vapeur. J’ai trouvé cette recette sur le livre de Jennifer Hart-Smith Desserts à la vapeur. La vapeur permet de garder tous les nutriments de la pomme. Cette compote, riche en pectines, est douce pour les...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes de dattes qui n'expirent pas.
Des recettes de dattes qui n'expirent pas.

Jeune fruit d'environ 4000 ans, la datte se consomme fraîche, séchée ou cuite.

Save the dattes !
Save the dattes !

Avec leur parfum aux accents du sud, les dattes embaument plats salés et sucrés.

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