Recettes de riz au lait
Dessert de l'enfance par excellence, le riz au lait est aimé de tous, petits et grands. Crémeux et savoureux, c'est un délice sucré dégusté dans le monde entier depuis des générations de gourmands. Traditionnellement, le riz est cuit dans du lait sucré puis servi tiède ou froid dans un plat de service ou des moules individuels.
Le riz au lait est une douceur qui se décline de nombreuses façons. Parfumé à la vanille ou à la cannelle, vous pouvez lui ajouter des copeaux de chocolat, quelques amandes effilées, des morceaux de pommes caramélisées, un coulis au caramel ou un sirop de fraise. Le lait de vache peut être substitué par n'importe quel végétal tandis que le riz doit être à grain rond ou à défaut du riz à risotto.
Recettes, techniques et vidéos de riz au lait du Chef
Idées de recettes de riz au lait des Gourmets
Riz au lait au caramel beurre salé
Oh la gourmande - Envie de Riz au lait au caramel beurre salé ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Isabelle - Depuis quelque temps à la maison le riz au lait est d'office végétal, il nous rassemble tous autour d'un dessert léger, crémeux, frais et onctueux apprécié à l'unanimité. Convivial et très gourmand, il est cette fois enrichi d'eau de fleur d'oranger, saupoudré d'un granola pistache croquant et agrémenté de suprêmes d’oranges sanguines. Un délice au parfum floral, souvenir de douces vacances en famille.
Riz au lait à la vanille
So foodista - Rien de plus simple que de préparer du riz au lait maison. Celui ci est délicieusement parfumé à la vanille.
Teurgoule
Papilles à l'affut - Un délicieux riz au lait cuit lentement au four et parfumé à la cannelle...
Tout sur le riz
Les Gourmands disent
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Le riz est trop souvent réduit au rang d’agrément, d’accompagnement. Chez nous, c’est un plat à part entière qui ne s’accommode pas forcément de viande ou de poisson. Ce n’est pas nous qui le disons, le riz serait la céréale la plus consommée au monde !
Il en existe de nombreuses variétés. Toutes ne se cuisinent pas de la même manière.
D’emblée, on préfère écarter les riz à cuisson plus rapide. Ce sont généralement des riz transformés. Sous couvert de gagner du temps, ils ont été souvent précuits et, auront perdu de leurs qualités nutritionnelles d’origine. Nous préférons choisir des riz complets ou semi-complets.
Risalamande, sauce aux griottes
une aiguille dans l potage - Un dessert danois traditionnellement servi la nuit de Noël !
Riz au lait à la main de bouddha
La Pistacheraie - Recette de riz au lait à la vanille et à la main de Bouddha pour une touche d'exotisme !
Risalamande, riz au lait danois de noël
kilometre-0 - Voici le riz au lait que les Danois servent la veille du Réveillon de Noël. Il est très gourmand, je vous le recommande particulièrement surtout si vous pouvez le faire avec un très bon lait frais. Il est de tradition de glisser une amande entière dans ce riz et que la personne qui tombe sur l’amande reçoit un prix. Pour que tout le monde garde l’espoir d’avoir l’amande entière, l’heureux gagnant doit la garder dans sa bouche jusqu’à ce que tout le monde ait finit son risalamande.
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Venpongal tamoul
Lutsubo - Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous propose ici est 100% végétale. Ce plat est simple mais très réconfortant, surtout quand il fait froid. Il a une consistance souple et crémeuse, entre la bouillie et le risotto.
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