Recettes de riz au lait
Dessert de l'enfance par excellence, le riz au lait est aimé de tous, petits et grands. Crémeux et savoureux, c'est un délice sucré dégusté dans le monde entier depuis des générations de gourmands. Traditionnellement, le riz est cuit dans du lait sucré puis servi tiède ou froid dans un plat de service ou des moules individuels.
Le riz au lait est une douceur qui se décline de nombreuses façons. Parfumé à la vanille ou à la cannelle, vous pouvez lui ajouter des copeaux de chocolat, quelques amandes effilées, des morceaux de pommes caramélisées, un coulis au caramel ou un sirop de fraise. Le lait de vache peut être substitué par n'importe quel végétal tandis que le riz doit être à grain rond ou à défaut du riz à risotto.
Recettes, techniques et vidéos de riz au lait du Chef
Idées de recettes de riz au lait des Gourmets
La teurgoule
Annick59 - Du riz crémeux, une délicieuse brioche et voilà un goûter comme on les aime, 100% normand. La tradition veut que ce dessert soit cuit dans une grande jatte en terre mais à défaut, un plat à gratin conviendra.
Teurgoule
kilometre-0 - Un dessert très facile à faire qui cuit longuement dans le four, de quoi réchauffer votre cuisine en ce moment !
Riz au lait d’amande façon teurgoule
Contes et Délices - Une recette bien normande revisitée avec du lait d'amande mais toujours aussi gourmande !
Teurgoule normande aux pommes
Turbigo Gourmandises - Une recette de riz au lait normand avec des morceaux de pommes très moelleux.
Teurgoule
A Prendre Sans Faim
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Une recette française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait.
Alors ne soyez pas effrayés par le temps de cuisson (4 heures) ; c'est une minute de préparation car vous n'avez pas besoin de surveiller le four et le résultat en vaut vraiment la peine. Par ailleurs, certaines versions préconisent une cuisson plus longue pour éviter une croûte trop cuite comme ici (retirer la croûte !).
Kheer – riz au lait népalais | papilles à l'affût
Papilles à l'affut - Un délicieux riz au lait agrémenté d'épices et de fruits tout droit venu du Népal
Riz au lait au chocolat caramel
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de riz au lait au chocolat caramel.
Riz au lait à la vanille et compotée de fraises
Docteur chocolatine - Un riz au lait bien frais pour se régaler l'été après une journée à la plage
Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches
Nadji - Envie de Pudding de riz à la cannelle, compotée de cerises et pistaches. ? Découvrez cette recette d'eau de rose et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Ca bouffe un Doberman - Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !
Riz au lait d'avoine et chocolat noir
Petit Bec Gourmand - On rentre dans la période de Confort Food, et aujourd'hui c'est un Riz au Lait d'Avoine et Chocolat noir qui va nous régaler les papilles.
Riz au lait de coco, purée de mangue et brisures de framboises
Petit Bec Gourmand - Après les fêtes, on se fait un petit dessert fruité, tout léger: un Riz au Lait de coco accompagné d'une purée de mangue et des brisures de framboises, c'est un vrai régal !
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Riz au lait aux épices à l’iranienne
Happy papilles - La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.
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