Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Riz>
  4. Riz au lait

La recette du riz au lait de notre enfance se décline selon nos envies

Riz au lait rose

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l'essentiel de riz cuit dans du lait sucré. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Dessert de l'enfance par excellence, le riz au lait est aimé de tous, petits et grands. Crémeux et savoureux, c'est un délice sucré dégusté dans le monde entier depuis des générations de gourmands. Traditionnellement, le riz est cuit dans du lait sucré puis servi tiède ou froid dans un plat de service ou des moules individuels.

Le riz au lait est une douceur qui se décline de nombreuses façons. Parfumé à la vanille ou à la cannelle, vous pouvez lui ajouter des copeaux de chocolat, quelques amandes effilées, des morceaux de pommes caramélisées, un coulis au caramel ou un sirop de fraise. Le lait de vache peut être substitué par n'importe quel végétal tandis que le riz doit être à grain rond ou à défaut du riz à risotto.

Recettes, techniques et vidéos de riz au lait du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Chef Simon Chef Simon
Comment réussir un riz au lait.
1
2

Voir les recettes de riz au lait du Chef

Meilleures recettes de riz au lait des Gourmets

Des idées de recettes de riz au lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au lait et coulis mangue passion
Riz au lait et coulis mangue passion
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
Le riz au lait c'est un peu le dessert que ma mère préparait souvent quand on était petits. Jamais on n'y avait ajouté un coulis aussi exotique, d'ailleurs de mémoire je crois qu'il n'y avait pas de coulis du tout. Et jamais je penserais être autant fan de ce coulis mangue passion. On pourrait surement l'utiliser pour le déposer sur un cheesecake, j'aime bien cette idée. Vous m'en direz des nouvelles.
1
Riz au lait au multicuiseur
Riz au lait au multicuiseur
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Les versions de riz au lait, ce n’est pas ce qui manque sur le blog, après la recette du chef Christophe Michalak, la recette vegan, je vous la propose maintenant au multicuiseur ! Simple, rapide, efficace et gourmand !
Carrés croustillants au chocolat et à l’avoine et riz au lait d’avoine
Carrés croustillants au chocolat et à l’avoine et riz au lait d’avoine
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
De belles mignardises pour un dessert ou un tea time gourmand autour de l'avoine.
Riz noir au lait de coco et ananas rôti
Riz noir au lait de coco et ananas rôti
Nathy's Folies Nathy's Folies
Voici donc un dessert apparenté au riz au lait avec du riz noir gluant, surmonté d’ananas rôti. Un riz au lait de coco venu d'Asie qui saura régaler les papilles de toute la famille.
Riz noir au lait d'amande
Riz noir au lait d'amande
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Malgré son nom bien anglais, c'est une préparation originaire du sud de la Chine (elle se nomme bee koh moy) et que l'on retrouve notamment en Indonésie et en Malaisie où elle est appelé bubur pulut hitam. Une belle adaptation du black rice pudding.
Riz au lait
Riz au lait
Nadji Nadji
Voici un dessert des plus simples à réaliser, le mango rice pudding. Il s'agit d'un riz au lait, revisité par le chef Jamie Oliver, au bon goût exotique et cuit dans l'eau. Il sera parfait servi au goûter ou pour terminer un bon repas.
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi, version sucrée, avec des fruits rouges, c'est trop bon !
Riz au lait aux zestes d’orange et à l’anis étoilé
Riz au lait aux zestes d’orange et à l’anis étoilé
Dur à cuire ! Dur à cuire !
Le riz au lait c’est non seulement super bon, mais on peut le décliner quasiment à l’infini, comme toutes les bonnes recettes de base. C’est génial, quand même, non ?Voici un riz au lait bien équilibré à l'anis étoilé et aux zestes d'orange.
1
Riz au lait aux épices à l’iranienne
Riz au lait aux épices à l’iranienne
Happy papilles Happy papilles
La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.

Dernières recettes de riz au lait par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz au lait qui changent !

Riz au lait de coco et crème de dattes
Riz au lait de coco et crème de dattes
VEB VEB
Riz au lait de coco, sucré au coco avec une crème de dattes, surmonté d'un voile d'eau de fleur d'oranger. Un délice !
Riz au lait aux épices de Sabrina Ghayour
Coulis de clémentines sur lit de riz au lait vanillé
Coulis de clémentines sur lit de riz au lait vanillé
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Vous surprendrez vos papilles avec cette combinaison de saveurs entre le riz au lait et ce coulis de clémentines. L'acidulé de la clémentine vient équilibrer la douceur sucrée du riz au lait.
Riz au lait de coco et caramel au beurre salé
Riz au lait de coco et caramel au beurre salé
gourmandiseassia gourmandiseassia
Riz au lait au lait de coco et surmonté d'un bon caramel au beurre salé maison
Riz au lait chocolaté façon Philippe Etchebest
Riz au lait chocolaté façon Philippe Etchebest
Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Un délicieux riz au lait à la façon de Philippe Etchebest mais avec le cacao en plus.
Riz au lait de coco et kiwi
Riz au lait de coco et kiwi
Le Kiwi des producteurs français Le Kiwi des producteurs français
Le dresser dans une assiette ou un bol, y ajouter les dés de kiwis frais et fondants et parsemer d’un peu de meringue brisée.

Crédits recette : © Juliette Bozon, pour Le Kiwi des Producteurs Français. Crédits photo : © Antoine Heusse.
Riz au lait de Cyril Lignac
Riz au lait de Cyril Lignac
Happy papilles Happy papilles
A la fois régressif et gourmand, le riz au lait est un dessert facile à préparer : la preuve avec la recette de Cyril Lignac, qui inclut quelques gousses de vanille pour encore plus de gourmandise. Libre à vous de vous inspirer de cette recette pour préparer un riz au lait à la cannelle ou au zeste de citron.
Riz au lait de noix de coco
Riz au lait de noix de coco
Zika Zika
Le riz au lait de notre enfance, ce riz nature moelleux et tellement délicieux que j'ai décliné au lait de noix de coco pour changer.
Tartelette au riz au lait et fraise
Tartelette au riz au lait et fraise
Popotte Popotte
Composé d'une pâte sucrée amande, une crème amande, une marmelade de fraise, du riz au lait à la vanille. Le riz au lait est un de mes desserts lactés préférés, je vous avoue que je ne m'amuse pas à le faire, car honnêtement certains fabricants font de très bon riz au lait sans cochonneries ajoutées, donc n'hésitez pas. Pour celles et ceux qui veulent s'y essayer, je vous mets la recette issue de mon bouquin Michel & Augustin.

N'en perdez plus une miette !

curettes à crustacés
Curettes à crustacés

Indispensables pour déguster les crabes, homards et autres crustacés

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Christophe Michalak Petit Beurre Thermomix recettes d'agrumes recettes de banane calissons carambar chocolat clémentine recettes de crêpes cuisine facile cuisine régressive recettes de cuisine vapeur dessert gâteau de riz lait lait d'amande lait de brebis recettes de lait de soja recettes de makis nougat orange produits laitiers recettes de pâte à tartiner riz vanille verrines

Pinterest

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Riz au citron
Riz au citron
Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Découvrez la recette du riz au citron facile à préparer. Des saveurs douces et parfumées et une touche de croquant avec des cacahuètes grillées. Ce riz au citron accompagnera à merveille vos recettes de poisson et de volaille.

Meilleures recettes de riz au lait

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Sabine Simon Sabine Simon

Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.

Des recettes au lait au lait
Des recettes au lait au lait
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Dans un café, une pâtisserie ou une quiche, le lait est un aliment incontournable.

Voir toutes les sélections de recettes de riz au lait

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.3