Name: Riz au lait de coco, cannelle et fruits de la passion
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz au lait
Ingredients: 40 cl de lait de coco; 100 g de sucre glace; 2 fruits de la passion; 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre (selon votre goût); 100 g de riz arborio

Riz au lait de coco, cannelle et fruits de la passion

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 cl de lait de coco

100 g de sucre glace

2 fruits de la passion

1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre (selon votre goût)

100 g de riz arborio

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Préparation de la recette

1Mélangez le lait de coco et le sucre, puis ajoutez la cannelle. Portez à ébullition puis versez le riz en pluie et laissez mijoter 20 minutes. Versez dans les pots. Laissez refroidir.

2Coupez les fruits de la passion en 2 puis videz les dans un bol. Versez une couche de fruits de la passion sur le riz au lait de coco. Gardez au frais jusqu'au service.

3Astuce : Si vous aimez vraiment la noix de coco, faites comme au Costa Rica : ajoutez de la noix de coco râpée dans votre lait.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Lors de mon séjour au Costa Rica nous avons dégusté de nombreux desserts : tous sont plutôt très sucrés et utilisent les épices et notamment la cannelle. L'un d'entre eux était plus équilibré que les autres car il était accompagné d'un coulis de fruit de la passion : il s'agissait d'un riz au lait de coco aromatisé à la cannelle.

A mon retour de voyage, j'ai donc repris à mon compte cette recette que j'ai élaborée en fonction de mes souvenirs, mais je l'ai allégée en sucre.

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Recette ajoutée le 25/03/18 .

Accord mets et musique

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Rhums arrangés comme au Costa Rica

Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

Brownie chocolat aux noix de Macadamia

Connaissez vous la noix de macadamia ? Cette noix est essentiellement cultivée en Australie, mais le Costa Rica en fait pousser également. C'est une noix qui ressemble à une très grosse noisette : nous l'avons dégustée juste grillée, son goût est incroyable. Ils la servent là bas nature, salée ou enrobée de chocolat. C'est ce qui m'a donné l'idée de l'utiliser dans mon brownie.

Confiture du Costa Rica

Ananas, mangue, citron vert, orange et cannelle. Ce qui est très agréable au Costa Rica c'est la profusion de fruits : ananas bien sûr, mais aussi mangue juteuse, fruits de la passion, ramboutan, papaye, citron... J'ai eu l'occasion de déguster là bas des confitures absolument irrésistibles, et voici donc une recette de confiture à base de ces fabuleux fruits exotiques : ananas, mangue, citron vert et cannelle car c'est l'épice de tous les plats sucrés là bas. Elle sera très appréciée au petit déjeuner, au goûter ou pourquoi pas sur les crêpes de maman !