Confiture du Costa Rica : ananas, mangue, citron vert, orange et cannelle

Confiture du Costa Rica

Name: Confiture du Costa Rica
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: confiture
Ingredients: 1 ananas; 1 mangue; 2 citrons verts; 1 orange non traitée; 5 bâtons de cannelle; 1 kg de sucre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 2 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 ananas

1 mangue

2 citrons verts

1 orange non traitée

5 bâtons de cannelle

1 kg de sucre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Épluchez l'ananas et la mangue et coupez-les en dés. Épluchez l'orange et retirez les suprêmes (la chair des quartiers). Coupez 1 citron vert en tranches puis en quartiers. Mettez le tout dans un saladier et pesez. Ajoutez la même quantité de sucre et le jus du deuxième citron vert. Laissez mariner quelques heures le temps que le sucre fonde.

Une fois le sucre fondu, versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture, ajoutez les bâtons de cannelle et portez à ébullition.

Comptez ensuite 20 à 25 minutes de cuisson à gros bouillons avant de verser la confiture bouillante dans les pots préalablement lavés et séchés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu'au refroidissement.

Étiquetez vos pots et rangez-les dans votre réserve, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ananas, mangue, citron vert, orange et cannelle. Ce qui est très agréable au Costa Rica c'est la profusion de fruits : ananas bien sûr, mais aussi mangue juteuse, fruits de la passion, ramboutan, papaye, citron... J'ai eu l'occasion de déguster là bas des confitures absolument irrésistibles, et voici donc une recette de confiture à base de ces fabuleux fruits exotiques : ananas, mangue, citron vert et cannelle car c'est l'épice de tous les plats sucrés là bas. Elle sera très appréciée au petit déjeuner, au goûter ou pourquoi pas sur les crêpes de maman !

Voir la recette

ananas cannelle citron vert confiture cuisine costaricaine goûter mangue orange petit déjeuner tartines

Publié le 9 avril 2018 à 17h58, Modifié le 9 avril 2018 à 18h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Confiture du Costa Rica

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Confiture de figues du jardin, aux fruits secs

Les petits plats du Prince

Une délicieuse confiture réalisée avec les figues du jardin, pour des tartines gourmandes !

Gelée de citron simplissime, sans pesée

Les petits plats du Prince

En ce mois de février nous sommes en plein dans la saison des agrumes, et entre autre, du citron. Après vous avoir proposé une marmelade d'orange recette traditionnelle, je vous propose aujourd'hui de réaliser une gelée citron, mais dans une recette simplissime où vous n'aurez besoin de rien peser. Un peu à la manière du gâteau au yaourt où c'est le pot qui sert de mesure, cette fois ci je prends un pot à confiture pour étalonner mes différentes pesées.