Confiture de mirabelle et thym du jardin

Confiture de mirabelle et thym du jardin
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 kg de prunes mirabelles dénoyautées
  • 700 g de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet de thym frais

Préparation de la recette

  • Rincez rapidement les mirabelles à l'eau claire, puis ouvrez-les en 2 et enlevez le noyau. Pesez le poids de vos fruits et mettez 70 % du poids en sucre. Vous pouvez en mettre moins si vous le souhaitez, mais ne descendez pas en dessous de 60 % et cuisez un peu plus longtemps.
  • Ajoutez le jus de citron et le thym, laissez macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu, au minimum 2 h, mais la veille pour le lendemain c'est bien aussi...
  • Portez à ébullition et laissez mijoter à gros bouillons pendant 15 à 20 minutes environ. Faites le test de l'assiette froide : une goutte de confiture déposée sur une assiette placée au congélateur doit figer, votre confiture est alors cuite.
  • Versez la confiture bouillante dans vos pots à confiture. Fermez hermétiquement et laissez refroidir. Posez vos étiquettes puis entreposez vos pots dans un endroit frais et sec.

Quelques mots sur la recette

Les confitures maison pour le petit déjeuner, il n'y a rien de mieux !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole.

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Commentaires

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Lilou

Lilou

27 août 2019 à 10:17

Bjr, merci de me dire si on laisse le thym dans les pots?

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27 août 2019 à 11:58

bonjour, non, je retire la branche avant de mettre en pots.

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