Name: Confiture de prunes Reine Claude
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: confiture
Ingredients: 2 kg de prunes; 900 g de sucre en poudre; 1 jus de citron

Confiture de prunes Reine Claude

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 kg de prunes

900 g de sucre en poudre

1 jus de citron

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Lavez les prunes, dénoyautez-les

2Pesez le poids des fruits et ajoutez entre 60 et 70% du poids en sucre, en fonction de la teneur en sucre de vos prunes

3Laissez macérer toute une nuit.

4Le lendemain, versez le tout dans la bassine à confiture. Ajoutez le jus de citron.

5Portez à ébullition, et atteignez la température de 104° C (environ 12 minutes de cuisson). Remuez régulièrement la confiture pour qu'elle n'attache pas au fond.

6Versez la confiture bouillante dans vos pots. Fermez hermétiquement.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une bonne confiture maison comme celle de Mamy ! Celle ci est avec des prunes Reine Claude du jardin, très parfumées et très sucrées...

Voir la recette

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Publié le 26 juillet 2020 à 10h04, Modifié le 8 avril 2025 à 10h20

Accord mets et musique

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