Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

La crêpe salée idéale pour un brunch !
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour une douzaine de petites crêpes 250 ml de lait - 120 g de farine - 4 oeufs - une trentaine d'olives noires dénoyautées - 2 poivrons rouges - persil haché ou basilic ciselé - quelques tranches de chorizo doux ou fort (une par crêpe) - sel et poivre.

Préparation de la recette

Couper le poivron rouge épluché en morceaux.
Mettre le lait et le poivron dans le blender et mixer.
Ajouter les oeufs.
Incorporer la farine, le sel et le poivre.

Verser l'appareil dans un cul-de-poule.
Ajouter les olives noires hachées et le basilic ciselé (ou le persil haché).
Mélanger au fouet.

Laisser reposer la pâte 30 minutes minimum.
Cuire dans une poêle huilée à feu moyen.

Avant de retourner la crêpe vous pouvez disposer une rondelle fine de chorizo.

Quelques mots sur la recette

Tenir au chaud et déguster avec une rondelle de fromage de chèvre frais et une salade mélangée à de la roquette ou avec une portugaise. Ces crêpes se conservent facilement au réfrigérateur et sont faciles à réchauffer au four micro-ondes ou au four traditionnel.

Plus petites que les crêpes ordinaire et un peu plus épaisses, elles sont idéales pour un brunch.

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